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寿司スタジオ

ブログ一覧

17年03月23日
白身魚を 美味しくいただく・・・。
こんにちは。 シドニーで仕事をしていて、難しいな~と思うことのひとつに、 ローカルのかたに たくさんの種類の魚の それぞれの美味しさを 楽しんでいただく、という事があります。 いまだに 寿司といえば 寿司ロール、と思っているかたも 少なくなく、 それでも だんだん 握り...
17年03月19日
とこぶし&キモポン酢!
先日 とこぶし を 仕入れてきました。 とこぶし・・・貝殻に一列に並ぶ突起の数が 7~8個 あわび・・・突起が 3~4個 ということです・・・ ローカルの方は滅多に オーダーされません、、が 日本人には やはり 人気です! ガラスの お猪口には、キモ が ...
17年02月06日
バレンタインデーのご予約は お早めに!
今年のバレンタインデーは なんと 寿司スタジオ定休の 火曜日でございました・・・。   なので 2月14日 火曜日は OPEN いたします (かわりといってはなんですが、13日(月)は お休みをいただきます) この 毎年やってくるイベントに関係なくとも、 ...
17年02月01日
今年も 恵方巻を食べて 幸運を手に入れよう!
まずはお礼を・・・。 12月にJams.TVさんのキャンペーンで、寿司スタジオについてのアンケートに ご協力してくださった 読者のみなさま、本当にありがとうございました~! たくさんの応募があったようで、嬉しい限りです。 また、見事バウチャーが当たった3名の方、おめでと...
17年01月24日
これも食べたい あれも食べたい・・・!
まもなく 1月も終わりに近づいてきました、暑い日が多い今年の夏ですが、 皆様 ばてておりませんか?   まずは お休みのお知らせです、 1月26日 (木) AUSTRALIA DAY は お休みをいただきます。 25日(水)は 通常通り 6時から 営業、...
17年01月17日
夏も 旨い魚が 盛りだくさん!!
  暑いですねー シドニーの夏は 湿気が少なく カラッと 暑くて 気持ちがいいはずだったのに。。。 ゆでダコのようになりながら 仕込みを 頑張っております。。 さて こんな気候でも、ちゃんと 美味しい しかも新鮮な魚は 手に入ります! ある日の おまかせ刺...
17年01月03日
寿司スタジオ、本日3日より OPEN!
新年 あけましておめでとうございます。 今年もどうぞ、よろしくお願いいたします。   なんと お休みというのは 時間のたつのが早いのでしょう・・・・。 が、しっかり 充電できました! 2017年も張り切って 行きますよ~~   いつもは定休の...
16年12月24日
年末年始の営業のお知らせ
あっという間に 2016年も終わりに近づきましたね、 ついこの間 クリスマス休暇を楽しんだ気がします・・・。 今年も、たくさんのお客様に ご来店いただき、本当に 感謝 の一言に尽きます・・・。   さて、年末年始の営業について 下記をご参照くださいませ。 ...
16年12月13日
お刺身いろいろ、種類も豊富!!
ここ オーストラリアでも、美味しい 新鮮なお魚が 毎日仕入れられるようになりました! まだまだ ローカルの方には なじみの薄いお魚も、フィッシュマーケットを覗いてみれば 日本で おなじみのおさかなもたくさん並んでいます! ローカルの方に なじみがない ►►► レストランで 仕...
16年12月05日
ものすごーく いい サバ 入りました!
今日のスペシャル、シメサバです! いいサバがあれば 必ず仕入れてきますが、 きょうの サバは 格別!!!! 寿司スタジオの シメサバ、ファンが多いですが、 魚が よいと もちろん さらにおいしく いただけます!   ちょっと 雷雨がきそうで...
16年12月03日
トロ鰯(いわし)が 旨すぎる・・・
きょうの イワシは ものすごいです。 脂がノリノリ、 まったく トロ鰯でございます。 ラッキーにも今日、この イワシにありつけた方は きっと この味、忘れられないでしょう。。。。 自分で全部食べてしまいたいくらいです・・・・・。   12月...
16年12月01日
忘年会、クリスマスパーティに 和食はいかが?
あっという間に12月になりますね・・・。 気候は 夏ですが、やはり 年の瀬、というだけで なんとなく あわただしく感じます。   さて、寿司スタジオには 残念ながら 個室がありません・・・。 そんなわけで、団体様の パーティなどは、貸し切りでしか お受けできな...
16年11月18日
炙りシメサバ!!!!!
いつも 大好評の 寿司スタジオのシメサバですが、  はい これです!! ちょっと違った楽しみ方もございます。   炙りシメサバです! とても とても 新鮮な、おいしそうな サバを見つけたら 仕入れます。 仕込みの過程も 時間がかかりますが、...
16年11月09日
お世話になった方へのプレゼントに・・。ギフトバウチャーございます。
11月に入り、一気にクリスマスムードが高まってまいりました。 オーストラリアでは、たくさんの方に クリスマスプレゼントを用意しますよね。 毎年 何にしようか 頭を悩ませているかたも 多いかと思います。   プレゼントする方に喜んでいただけるよう、あれこれ 探す...
16年10月31日
こんな梅酒が 飲みたかった~!吉久保酒造さん ”一品”
日本酒の紹介は 時々していたのですが、 お薦めの 梅酒 を なぜか 一度もご紹介していませんでしたね・・・。  吉久保酒造さんの、水戸梅酒 一品 です! この 吉久保酒造さん、シドニーで 大活躍しておられます。 きっと 日本酒や この 梅酒を すでに楽しまれた方も多いこ...
16年10月26日
天使のエビ From ニューカレドニア!
めったに 入荷にならない うまーーーーい 海老をご紹介! ニューカレドニア産の 天使のエビ です。 なぜ 天使の海老と呼ぶのでしょう? 天国に一番近い島 で採れた海老だから、 と なにかで読みました。 ブルーっぽい色は ちょっと見慣れないかもしれません、 ...
16年10月20日
日本酒テイスティング、純米吟醸をそろえてみました!!
  三か月ごとに 内容が変わる 日本酒のテイスティング、 三種類のお酒を 少しづつ 飲み比べていただくことができる、人気のドリンクメニューです。 (時々 4か月に 延長になったりします・・・)   さて 今回は、3種類全部、純米吟醸酒で そろえてみました...
16年10月12日
ブリカマの 唐揚げ🍴
  スクールホリデーも 終わり、交通渋滞も いつものように ひどくなってしまいました。。 でも 夏が近づいている感が とても 心地よいです。   きょうは おいしい おいしい ブリの、 これまた 美味しいカマ部分の 唐揚げを 。。  ...
16年09月20日
こんなつまみの盛合わせが食べたかった!!??
きょうは キッチンからの 豪華なオードブルをご紹介! 海老の素焼き、 大根のはりはり漬け、 ホタテとはんぺんの春巻き、 銀ダラの味噌焼き、クリームチーズの味噌漬け、 砂肝しぐれ煮、 などなど、すこしずつ いろんなものを食べたい方に ぴったりの オードブルです ...
16年09月15日
甘~い 甘エビ!
九月も中旬、暖かく 過ごしやすい季節になってきました。 北海道出身の私には、シドニーの冬など ”冬”ではない!と 以前は思っておりましたが、 仕事を終えて深夜に外に出ると やっぱり・・・。 寒いものは 寒いっ、すっかり 体は この地の季節に慣れてしまったようです・・・。 ...

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