ここオーストラリアでは、母の日に家族そろってランチをするのが主流のようです。

ぜひ、お母さんへの日頃の感謝をこめて、ご家族でランチをされてはどうですか？

ライズレストランでは、母の日スペシャルとしまして、お一人様４コース＄３8で、前菜、パスタ、メインコース、デザートがお楽しみいただけます。

１２時から１５時まで（ラストオーダーは１４時ですので、それまでにご来店ください。）

予約制です。０２-９３５７-１７５５までお願いいたします。お待ちしております！

$38/p.p for 4 course menu

4: Dessert: Today’s dessert

＊＊＊母の日は、ディナーも営業しております。＄４８の７コースメニューのみで、２部交代制です。(６時・６時半もしくは、８時半スタート）＊＊＊

投稿 もうすぐ母の日！５月9日（日）母の日、ランチオープンします！ は JAMS.TV に最初に表示されました。

当店ライズでは、大人気のイベントです。

今回も、好評につき３日間の開催！！

（１月７日（水)～１月９日(土）までの３日間限定！！）

 創作イタリア料理を、是非楽しんでみてください。

 メニュー

ご予約は02-9357-1755 (Monday Closed)まで。

投稿 第6弾！イタリアンナイト開催　1月7日（木）より9日（土）まで３日間限定 は JAMS.TV に最初に表示されました。

コチラに紹介させて頂きます。

  Appetizer 

    Ocean trout marinated  with gochujang miso & porched quail egg

Soup 

Potato cream soup with prawn tempura & tofu

Sashimi 

Assorted today’s fresh market sashimi 

Seasonal plate 

Egg flan, mushroom & miso red curry sauce

Rice paper roll of miso chicken stick

Duck confit salad with "Hoisin" in wonton cup

Pasta dish 

Steamed scallop & green tea noodle with ginger shallot sauce

Main course 

Soy braised chicken, daikon & green beans

Dessert 

Today’s dessert

Omakase Degustation Menu （木・金・土）＄６０p.p

                                                      (火・水・日)  ２５％オフ　＄４５p.p

コースメニュー１ヶ月半毎に替わっていってます。

木、金、土はアラカルトメニューも用意されてます。

初めての方も、何度かご来店されてる方も、お楽しみ下さい！！

ご来店お待ちしております！

 chef　hide

あっ　そうそう！　只今経験ある調理師、募集してます！！

詳しくはこちらで。

http://job.jams.tv/view/id-16854

投稿 秋のコースメニュー始まりました！！ は JAMS.TV に最初に表示されました。

Chicken & tofu salad with sesame miso sauce

バンバンジーサラダをイメージをしています。

Clear broth with fried tofu stuffed with calamari mince

Assorted 3 kinds of Sashimi

オイスター：ソイジンジャードレッシング

Seasonal Plate: (Left) Cured salmon with spiced mayo

（右）まぐろをさいの目にし、コチュジャンミソベースのソースであえ、揚げワンタンの器に入れました。

Grilled scallop with rice noodle salad

ライスヌードルとタイナムジンが和えてあります。

Lingfish tempura rolled with red cupsicum,eggplant ragu & soy ‘mizore’ sauce

Pannacotta with peach comport & granita

パンナコッタに、タイレッドシロップでコンポートにしたピーチと、ピーチのグラニテを３層に添えました。

このように、和食をベースに、アジアンと西洋をいろいろと織り交ぜた料理をしております。

特別な日、デート、接待などにぜひご利用ください！お客様のご予算、リクエストに応じて、メニューもお作りできますので、ご相談ください。

なお、このメニューは４月いっぱいで終了です。火・水・日はお一人様＄４２でお楽しみいただけますので、トライしたい方は、ぜひご予約を！

もうすぐ新しいメニューに変わりますので、お楽しみに。

ご予約　０２-９３５７-１７５５　（月曜定休日）

Ｐ. S. 　ひきつづき、木曜日ＪＡＭＳ限定２９ドル４コースメニューも行っております。たくさんのお客様にご好評いただいております。Ｇｏｏｄ　Valueです！！

投稿 ただいまの＄４２コースメニューのご紹介 は JAMS.TV に最初に表示されました。

今週のスペシャルメニューより１品ご紹介します。

←Rudder fish with teriyaki stack & eggplant ragu

銀だらをテリヤキにし、ナスの天ぷら、ナスの味噌煮込み、クレソンでサンドウィッチ状に重ねました。

テリヤキソースとチリソースが添えてあります。

銀だらのしっとりした身質と、テリヤキソース、マーボーナス風に仕上げたナスのラグー、カリッとしたナスの天ぷら、

そしてクレソンのピリッとしたフレッシュな苦味全てがマッチした傑作です。お試しあれ。

ライズレストランでは、この他にも魚・肉料理が様々なアレンジでお楽しみいただけます。

グランドメニュー以外のスペシャルメニューは、いろいろと変わっていっています。お見逃しなく。

投稿 今週のスペシャルメニューより。 は JAMS.TV に最初に表示されました。

ライズレストランから、この季節だけのスペシャルメニューを１品ご紹介します。

Quail Confit stuffed with chustnut,chinese sausage & seeded mustard jus

うずらの腕の部分以外の骨を全部取り除き、このうずらの中に、栗・チャイニーズソーセージ・黒もち米・バターを詰め、

ラップで茶キン状にしばり、これを真空パックし、低温で長時間加熱しました。

中はしっとりと、チャイニーズスパイスで風味豊かに、そして外はパリッと香ばしく仕上がっています。

付け合せにグリーンビーンズ・ベービーコーン・ロケットサラダを、ソースはうずらの骨でとった出汁をベースに、

赤ワイン・しょうゆ・みりん・五香粉等でしあげました。

シンプルな盛り付けでも、手間のかかった自信作です。

この料理は、木・金・土曜日のアラカルトメニューでご賞味いただけます。

ライズレストランでは、ひきつづき木曜日のみのJAMS限定＄２９ショートコース(４コース）をご提供させていただいておりま

す。

ご予約：０２-９３５７-１７５５　(月曜定休日）

投稿 ライズレストランから、この季節のおすすめ１品です。 は JAMS.TV に最初に表示されました。

全ての料理を写真におさめていなかったので、そのうちのいくつかをご紹介いたします。

まずは、クリスマスメニューから。

　←　Roasted Turkey with green papaya salad, soy seeded mustard brulee

赤ピーマンとローズマリーをターキーで巻いて、ローストしました。付け合せに、クレソンとグリーンパパイヤをタイ風ドレッシングで和え、

粒入りマスタード、クリーム、薄口しょうゆ、マヨネーズなどを合わせたクリームソースをブリュレ風にし、バーナーで焼き色をつけました。

夏のクリスマスらしく、ターキーをさっぱりとサラダ仕立てにしました。

続いて、バレンタインコースから、

  ←　Grilled snapper with braised ‘daikon’ & bamboo shoot, light soy sauce

鯛をタイムとオリーブオイルでマリネして、そのあとグリルします。円柱形にし、中をくりぬいた大根をしょうゆと出汁で炊き、その中に炊いた出し汁を

ソースとして入れました。ナイフを入れると、ソースが流れ出るようになっています。和風だしでのばしたほうれん草のピューレと、チリソースが鮮やかに

そえられています。

５月のおまかせメインコースです。

　←　Teriyaki rudder fish & zucchini fritto stuffed with spicy ricotta cheese

テリヤキに最適な、しっとりとした身質のラダーフィッシュを使いました。下には、ポテトサラダを敷き、サイドには、コチュジャン、リコッタチーズを詰めたズッキーニに、

ライスヌードルをまぶして、クリスピーに揚げました。もちろん、テリヤキソースを添えています。

６月のおまかせメインコースです。

　←Marinated tuna tempura with tomato farcito, soy ginger sauce

ツナを、から揚げのようにマリネし、ミディアムに天ぷらにしました。下には、パン粉づけしたナスと、ナスのマーボー風のラグー、となりには

チェリートマトにタルタルソースを詰めたものを添えました。ソースはソイジンジャーソースです。

７月のおまかせメインコースです。

　←Chicken confit, fried spring rolls & chinese broccoli, soy whole grain mustard sauce

鳥もも肉を、五香粉とゆずで一晩マリネし、低温の脂で煮て、クリスピーなコンフィに仕上げました。付け合せは、チキンを詰めた細長い揚げ春巻きと、チャイニーズ

ブロッコリーです。ソースは、オイスターソースをベースに、粒入りマスタード、しょうゆ、みりんなどを合わせた中華風のソースです。

以上、おまかせコースのメインデッシュを５品ご紹介しました。頻繁にメインコースを変えておりますので、一度来ていただいたお客様も、

初めてのお客様もお楽しみいただけると思います。

ライズオーナーシェフ　Hide

投稿 おまかせメインコースのご紹介。 は JAMS.TV に最初に表示されました。