その33　偶然に… シドニーに戻り友達とパブで一杯飲んでると、そこに、トニー・ビルソン氏（オーストラリアの料理界の巨匠、現在3ハット、レストラン　ビルソンズ　オーナーシェフ）と…

  その32　東京での仕事は… ここで働いて思ったのが、料理に対する愛情がかなり異なるのに気づきました、野菜一つにしてもいい物を選び抜き、下処理に最新の注意をして行い…

  その31　東京での仕事   オーストラリア一周のあと、東南アジアを回り東京についたのは、仕事を辞めてから半年後でした。半年間も働せず、今では、信じられませんね、若いから…

その30:素晴らしいオーストラリア   時計回りで出発です。車の中は、テント、寝袋、鍋、フライパン、調味料などで一杯です。 途中でガソリンを補充し、予備タンクにもガソリンを入れ…

その29　新たな挑戦 1992年頃、永住権を取るのはそんなにも難しいものではありませんでしたが、申請料を$870払い後は、厚い用紙に記入するだけで友達に分からないところは、助けてもらいな…

その28　野うさぎ　 両親との距離も徐々にちじまりいい関係が出来るようになってきました。 二人の説得もありようやく許可を頂きました。その時は、心から嬉しかったです。 私の両親…

その27　両親とかなり仲良く 　その後麻美の両親と会う機会が多くなり徐々に仲良くなっていきましたが、結婚と言う二文字は、口に出でる事は、ありませんでしたが…しばらくして私が働…

その27　結婚… 　ワーキングホリデーで働けるのは、同じ所に3ヶ月間でしたが、約10ヶ月働いていました。 　仕事も私生活順調でした。私は、24歳の時に結婚をしたい気持ちが高まり、…

その26　全財産＄６ 　　約3ヶ月間無給で働き、仕事も少しずつ覚えて皆からも信頼されるようになりました。 今思えば、私の人生でこの時間は、素晴らしいものでした。9月に入り、シェフに呼…

その25　大失敗 半年ほど、オードブル担当でしたがシェフが温かい料理を出すセクションに私を抜擢してくらました。 ここでも一番下でしたが、先輩がフランス人やイギリス人で、料理を基礎…

仕事初めて思って事は、食材の違いです、特に私が感じたのは、野菜の旨さです、生で食べると日本の野菜と比べるとかなり甘いし濃厚です、それぞれの野菜の味にパンチが効いています。 特に洋…

その23　　オーストラリアでの始めの仕事   前日は、さすがに興奮して眠れませんでした。始めの仕事は、オードブルを作るセクションに配属されました、中国人のクリスが仕切っていてオ…

その22　無給の仕事   モーリスシェフと話している中で9月からなら雇ってやると言われました、すごく嬉しい気持ちでいっぱいでした、しかし今、6月中旬です、9月まで後2ヶ月半以上あり…

その21　モーリスシェフとの出会い   伊藤さんと話をしている中で私は、はっきりと和食ではなく、洋食をしたいのですと伝えました。 そうすると、伊藤さんから、パリのロッブッション…

その⑳　仕事探し   病気がかなり長引き日本から持ってきた薬をすべて飲み尽くしていまいました。正露丸、ルル…等、病気が何か分かりなかったので持っていた薬すべて使ってみたの…

その⑲　病気   彼女の両親にお世話になる事、やく２週間…居場所がなく緊張の連続でした、（特にお父さんが）しばらくして、友達もでき、男三人でマンションの二部屋あるうちの一…

その⑱　新たな旅立ち いよいよシドニーに出発です、しかも彼女と一緒です、お付き合いしていた麻美さんです。実は、初海外です、ちょっと大丈夫かなと心配（＊＊）でも彼女と一緒だからと&hel…

その⑰　シドニーへ 地球の歩き方を、本屋で買い～調べましたョ☆シドニーは、南半球で、気候は、日本と逆で、少し変な感じが、共通語は、英語…まったく話せません。想ったら、直ぐ実行…

その時私は自分の将来について考えていました。 とんかつが好きだったので、田舎の松本に帰ってとんかつ屋を営業しようかな、、とも考えていました。 ちょうどその頃、麻美が一緒にワー…