私が２３歳の時、ホテルのウエートレスの伊藤さんからやっとの事で女性を紹介してもらい、始めてあった時の印象は、かなり肌が白い人だな～と思い、今でも覚えている、初めてのデートは、近く…

日本はバブルの時期１９８９年、私が２２歳の時に浦安のシェラトンホテルに入社いたしました。部屋数は８００室もあり、中庭・プールも併設し、ヒルトンとは違いリゾート気分が味わえるホテル…

The Observatory Hotel では、TAFE に行っている見習いシェフを募集しています。 将来真剣にシェフを目指す人お待ちしています。 雇用条件： 永住権者  フルタイム …

ヒルトンに勤めだして１年が経つごろ、仕事が終わった後、森田シェフに飲みに誘われ、相談を持ちかけらえました。 内容は仕事の誘いで、ディズニーランドの隣に大きなホテルが出来るからそ…

仕事も慣れてきて、仲のいい友達もでき、夜遊びも覚えてしまい、職場が新宿のせいか朝まで，ディスコで踊り、家に帰らずホテルの仮眠室で寝たりと少し乱れた生活をしていた時期もあり、若さの…

今日はちょっと告知です！ かの有名な坂井鉄人と昨年私のレストランで開催した美食会に続き、今度は5月に日本で美食の宴を開催します。 二人が奏でるフレンチ・ハーモニーをどうぞお召し…

働いて半年が過ぎた時に辞令が下り、ようやくキッチンに入る事が出来ました。 いよいよ白いコックコートをまとい修業の始まりです！ 私の心臓が弾けるほど緊張して、夜、眠りに着けなか…

しばらく経つと仕事にも慣れて、調子が良い私は、上司に可愛がれるようになりました。自分で言うのもなんですが…人当たりがよく、世間で言われるお調子者？でした。ま～あそのせいか先…

配属が決まりました、スチュワードです、この仕事は、料理で使う機材の管理、洗い物、ホテルの清掃です。その中で私の仕事は、ホテル全体のゴミ集めと、ゴミ箱洗い、ダンボールの整理整頓、缶…

学校もバイトも充実した１年間を終わろうとしています、私は、就職をどこにするか悩んだ末に 東京に出ることに決め、何件か大きなホテルを面接、試験をしましたが、ことごとく落ち、やっとの…

学校が終わると２０分歩いてホテルまで… 従業員食堂でご飯を食べてシャワーを浴び（寮に帰ってもお風呂のが閉まっています）着替えて仕事です。 私の仕事は、トイレ掃除や、裏方…

中華屋のおやじに辞める事を言う勇気ができなく、仕方なく、しばらく働き～ ローズルームで働く事が出来たのは、１ヶ月後でした。 ローズルームは、別世界～今まで見たこともない世界が…

学校とバイトにも慣れ生活も楽しくなり～ 学校では、毎朝だし巻き玉子をまく練習や、鯵を買い三枚卸にする練習を繰り返しました。 　←　なかなかこうはうまくいかない。。泣 こ…

その翌年３月に無事に高校を卒業して４月から新たな生活が…親元から離れて大阪の楽しい生活が始まろうとしていましたが…世の中そんなに甘くありません、寮生活は、最悪で部屋は…

進路も決まり、新たな生活にワクワクして松本に戻り、高校生最後の夏は遊ぶ事に決めていました。 今思えば人生の中で一番私が後悔している事かもしれいません。 それは、私が部活動のサ…

高校３年の６月両親と一緒に松本か近い東京ではなく、大阪の専門学校にしようとまだ行った事もない大阪に車で７時間位かけて、何校か見学に行き自分の目で確かめて辻学園調理師学校中ノ島に決…

お久しぶりです、ブログ書くの大変＠ですね。 これから自分の事を少し振り帰って見ようかな？っと思っています。 私が住んでいたのは、ド田舎の長野県松本市島内、両側が川に挟まれた、北ア…

皆さん久しぶりです～（＾＾）1月は、やはりホリデーを取らないと…体がもちません。って言うで家族でネルソンベイに行って来ました。シドニーから車で2時間弱、道も簡単で迷う事は、な…

今晩は(＾＾)今日までお休みで～家族でネルソンベイにプチ旅行に行っていました、砂丘ではしゃいだり、イルカを見たりと今回の休みは最高！ ところで先週、私のお友達の和田裕美さんがシドニ…