本日から Jams.TVさんのサイトが新しくなりましたね！！！ ブログを書く私も まだ 慣れなくて けっこう 時間がかかっておりますが。。。 たくさんの情報が ギッシリ 満載なので じっくり…

久しぶりのブログです、 まったく気まぐれで　申し訳ありません・・・。 寒い冬、夏より、お客様の足がちょっと　遠のく感じがいたします でも　寒い冬こそ　旨い魚がそろっています…

きょうは　丸々太った　美味しそうな　サバ　を仕入れました！   生の刺身、〆た　刺身、　いかがですか？ もちろん　大人気の　バッテラ　もできます！   …

６月に入り、朝晩　すっかり寒くなったシドニーですね。   いつもは　お休みをいただいている　パブリックホリデーですが、 ６月１２日のDinnerは　営業いたします！   …

  ソフトシェルクラブ・・。 脱皮直後の　カニさんなので、やわらかい　殻もいただけるという 美味しくて　大人気の　一品です。 寿司スタジオでは　サラダに載せて、揚げた…

サッポロビールより販売されている とっても美味しい　エビスビール！ 商売繁盛、五穀豊穣の神様、エビスが目印です。 普通のボトルには　鯛を一匹抱えているエビス様が描かれていま…

過ごしやすい気温が続いているシドニーですね！ 自宅のこたつもまだ、登場しておりません・・・・。   さて　寿司スタジオ、マーケットから仕入れる新鮮ネタが　いつも楽しめま…

ローカルの方たちにも　人気の　なす！ ここでは　大きな　おおきな　米ナスが　いつでも手に入ります。 お料理の方法も　数えきれないほどありますが・・・。 一番人気は　こち…

鯵、おいしいおさかなですね～！ フライにしてもおいしいし、寿司でも　とてもおいしくいただけます。 寿司スタジオの　鯵のなめろう　は　これまた　絶品！！ ヒカリモノが苦手な方…

  毎朝、フィッシュマーケットへ行ってから　店に戻ると　ちょうどお腹が空く時間になります。 店で昼ご飯を食べるときが多いのですが、時々　ふらっと　外へ出かけます！ 　 …

オーストラリアで　年中仕入れられる　スミいか、 これは　本当に甘みがあって　おいしいですね。 マーケットでは、墨で　真っ黒になって　売られているので、買うのを躊躇されるかたも…

こんにちは。 シドニーで仕事をしていて、難しいな～と思うことのひとつに、 ローカルのかたに　たくさんの種類の魚の　それぞれの美味しさを　楽しんでいただく、という事があります。 …

先日　とこぶし　を　仕入れてきました。 とこぶし・・・貝殻に一列に並ぶ突起の数が　７～８個 あわび・・・突起が　３～４個 ということです・・・ ローカルの方は滅多に　オー…

今年のバレンタインデーは　なんと 寿司スタジオ定休の　火曜日でございました・・・。   なので　２月１４日　火曜日は　OPEN　いたします （かわりといってはなんですが、…

まずはお礼を・・・。 １２月にJams.TVさんのキャンペーンで、寿司スタジオについてのアンケートに ご協力してくださった　読者のみなさま、本当にありがとうございました～！ たくさ…

まもなく　１月も終わりに近づいてきました、暑い日が多い今年の夏ですが、 皆様　ばてておりませんか？   まずは　お休みのお知らせです、 １月２６日　（木）　AUSTRALIA D…

  暑いですねー シドニーの夏は 湿気が少なく カラッと 暑くて 気持ちがいいはずだったのに。。。 ゆでダコのようになりながら 仕込みを 頑張っております。。 さて こんな気…

新年　あけましておめでとうございます。 今年もどうぞ、よろしくお願いいたします。   なんと　お休みというのは　時間のたつのが早いのでしょう・・・・。 が、しっかり　…

あっという間に　２０１６年も終わりに近づきましたね、 ついこの間　クリスマス休暇を楽しんだ気がします・・・。 今年も、たくさんのお客様に　ご来店いただき、本当に　感謝　の一言…