テレビ、雑誌などで頻繁に取り上げられ、日本で大人気の激辛グルメ。街中でも女性、男性問わず老若男女が真っ赤な見た目の激辛グルメに汗を流しながら挑むようすが見られます。「辛い…だけど美味しい、止まらない」の無限ループで中毒性もある激辛グルメが、実はここシドニーにもたくさんあるのをご存じですか？

オーストラリアは多民族国家。だからこそ多国籍・多ジャンルの激辛グルメが豊富にあり、各国や料理の「辛旨い」グルメが楽しめます。今回は、激辛好きの方に向けて「シドニーで食べておくべき激辛グルメ」をご紹介します！

また記事内では激辛グルメの人気の秘密や、辛さに我慢できないときの辛さを和らげる対処法もご紹介。激辛グルメをお探しの方は必見！寒さもふきとばす辛さに挑戦してみませんか？

目次

・「激辛グルメ」はなぜ人気？
・知っておくと便利！辛さを和らげたいときの対処法
・シドニーで人気のやみつき激辛グルメ7選
┗・Bell’s Hot Chicken
┗・Spice Temple
┗・Shalom
┗・Pappa’s Stew
┗・The Colonial British Indian Cuisine Neutral Bay
┗・BOON CAFE
┗・CHULA
・【シドニー】激辛グルメマップ

「激辛グルメ」はなぜ人気？

ブームと言わず、もはや定番化しつつある激辛グルメは、なぜこれほど人気が高いのでしょうか。まずはその人気の秘密をひも解いていきます。

辛い物を食べたくなるときの心理で一番多く理由に挙げられるのは、実は「ストレスが溜まっている」ときだと言われています。汗を大量にかきながら辛い物を食べたあと、「なんだか心がスッキリした…」と感じたことがある方も中にはいるのでは？

これは、辛い物を食べることで、さまざまな機能を活性化させ、気持ちを高揚させる脳内ホルモンのアドレナリンが分泌されるため。アドレナリンは快感を得ることにつながるとも言われています。また、同じく辛い物を食べた際に分泌される脳内ホルモンのエンドルフィンは、脳をリラックスさせ、ストレスから解放してくれるという効果があり、ふたつの分泌ホルモンの効果から辛い物を食べたあとの「スッキリ感」を感じるということです。

さらにエンドルフィンは中毒作用があり、分泌され続けるともっと多くのエンドルフィンを欲するようになります。このことから辛い物が食べるとクセになる、やみつきになると言われています。激辛人気は、味はもちろんのこと、脳科学的な面から見てもリピーターが増えやすいということが理由になります。

【激辛人気の理由】
・食べたあとにリラックス・ストレス発散効果が得られる
・中毒作用のあるホルモンが分泌され、脳科学的に見てもリピーターが増えやすい

知っておくと便利！辛さを和らげたいときの対処法

激辛グルメを楽しむ際に辛さを和らげるために水を飲む方も多いと思います。ですが実は、水では逆効果なのです。唐辛子の辛み成分である「カプサイシン」は脂溶性で、水に溶けないため、辛さに対して和らげる効果があまり期待できません。冷えた水は口内を冷やす効果があり、一時的に辛さが和らいだように感じますが、喉元を過ぎると辛さはぶり返します。

辛さを和らげるには、カプサイシンの脂溶性の特性に合わせたものを摂取するのがおすすめ。辛すぎて口の中がヒリヒリ痛む場合にぜひお試しください。

1．乳製品を摂取する

牛乳やヨーグルト、チーズ、バターやアイスクリームなどの乳製品を摂取すると、乳製品に含まれる「カゼイン」という成分が、カプサイシンと結びつき辛みからブロックしてくれる働きがあります。腸への刺激もマイルドになるため、辛味成分でお腹を壊すのも防いでくれる効果も。また乳脂肪が脂溶性のカプサイシンを溶かし、さらに舌をコーティングし、辛みを感じにくくしてくれます。牛乳を使用したミルクティーなどでも効果が得られるため、一番手軽に試せる対処法です。

2．油を含んだものを摂取する

油に溶ける脂溶性の特性をもっているカプサイシンには油を多く含んだものと一緒に摂取することもおすすめ。油分を含んだスープ、またメニューにオリーブオイルをかけたりすると辛さがマイルドになります。

2．他の味覚を刺激する

辛みを和らげる方法として、他の味覚を刺激し、辛みを紛らわす方法があります。例えば苦みのあるコーヒーや、酸味のある酢やレモン、甘みのある砂糖やはちみつなどが挙げられます。また、コーヒー豆には油分があること、レモンなどのフルーツに含まれるクエン酸は、唐辛子やハバネロに含まれるカプサイシンの辛さを早く弱めてくれる効果もあり、より効果が期待できます。

シドニーで人気のやみつき激辛グルメ7選

それではさっそくシドニーで味わえるローカルからも人気が高い激辛グルメをご紹介！さまざまなジャンルのなかからお気に入りの激辛グルメも見つかるはず♪

Bell’s Hot Chicken

唐辛子、カイエンペッパー、ホットソースをからめた激辛フライドチキン「REALLY F**KING HOT WINGS」が看板商品の「Bell’s Hot Chicken」。一度食べるとヤミツキになり、リピーターが絶えないとか。“夜遅くまで飲み歩いて帰ってきた夫に、妻が報復のつもりで出したはずの激辛チキンが、あまりの美味しさに逆に喜ばれた”という伝説をもつチキン。その美味しさをぜひ体感してみては？

辛さレベル：★★★★★
住所：7 Steam Mill Lane, Haymarket, Sydney,2000
電話番号： (02) 8355 7891
営業時間：日曜～水曜11時30分から15時／木曜11時30分から21時／金曜、土曜11時30分から22時30分
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Spice Temple

中華料理のフュージョン料理を提供している「Spice Temple」のおすすめ激辛グルメは「BELT NOODLES WITH PORK AND CHILLI」。きしめんのような帯状の麺に、にんにくと唐辛子がたっぷりとからんだスタミナ満点の激辛ヌードル。辛みのなかに豚肉の旨味と甘さが感じられるボリューミーな一品です。

辛さレベル：★★★★★
住所：10 Bligh Street, Sydney NSW 2000
電話番号：(02) 8078 1888
営業時間：（ランチ）月曜～金曜12時から15時／（ディナー）月曜～水曜18時から22時30分、木曜～金曜18時から23時、土曜17時から23時30分、日曜18時から22時
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Shalom

カジュアルなインドネシア料理を提供するレストランとして人気の「Shalom」では、ソースの辛みレベルが1から5まであり、もちろんレベル5になると悶絶するほどの辛さに。写真の「Ayam Bakar Shalom（グリルチキン）」のほか、フライドチキン、シーフードにも激辛メニューあり。インドネシアの激辛グルメをリーズナブルな値段で味わえます。

辛さレベル★★★★☆
住所：299 Sussex Street, Sydney, 2000
電話番号：(02) 9264 1144
営業時間：月曜～土曜11時から21時／日曜12時から21時
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Pappa’s Stew

中国8大料理の一つである湖南料理を提供しており、麻婆豆腐などでお馴染みの四川料理よりワンランク上の辛さが味わえるということで、激辛グルメ好きの中では有名な「Pappa’s Stew」。 舌がヒリヒリするような唐辛子の辛さである「辣味」と、花椒の舌が痺れるような辛さである「麻味」が合わさった料理の数々をぜひお試しあれ！また湖南料理で有名な酸辣湯（サンラータン）のように辛すっぱい料理もおすすめ。「Spicy and sour fish pot 」はイチオシメニューです！

辛さレベル：★★★★☆
住所：6 King Street, Newtown, Sydney, 2000
電話番号：(02) 9516 4526
営業時間：（ランチ）11時から14時30分／（ディナー）17時から21時30分
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The Colonial British Indian Cuisine Neutral Bay

イギリススタイルのインド料理メニューを展開している「The Colonial」。カレー料理がメインで味わえますが、とくにおすすめメニューは「Vindaloo」と呼ばれるカレー。お酢とスパイスを煮込んで作られたインドのゴア産カレーで、こちらは辛さの調節が可能。激辛最高レベルに挑戦する場合は “Hottest Curry Challenge” にサインが必要。全て食べきることができれば無料のドリンクサービスあり！

辛さレベル：★★★★☆
住所：1/19 Grosvenor Street, Neutral Bay, Sydney, 2089
電話番号：(02) 8068 6462
営業時間：月曜～日曜17時から22時
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BOON CAFE

タイ東北部のイサーン料理をメインに提供している「BOON CAFE」。朝食からランチタイムには新鮮な野菜をふんだんに使ったサンドイッチや玄米を使った丼メニューなどヘルシーなカフェメニューが揃っていますが、激辛好きはぜひディナータイムの訪問がおすすめ。ほとんどの料理が辛いという激辛好きにはたまらないメニューが並びます。イチオシはグリーンパパイヤサラダに、カニ、魚、ポークソーセージ、ライスヌードルで作られた「dtum bpha」。辛く見えない見た目とのギャップに驚くはず！

辛さレベル：★★★★☆
住所：1/425 Pitt St,reet Haymarket Sydney, NSW 2000
電話番号：(02) 9281 2114
営業時間：月曜～日曜8時から24時
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CHULA

本格的なメキシコの郷土料理が味わえるおしゃれなカフェ風レストラン「CHULA」。ディナータイムのみに営業で、美味しいカクテルと一緒にさまざまなメキシカンフードが楽しめます。メニューでもとくに人気の「camarones a la diabla」は、チリサルサを使用したエビのロースト。辛さが物足りない場合は自家製のハバネロサルサも試せます。またデザートメニューも豊富なので、激辛メニューのあとのご褒美タイムにどうぞ♪

辛さレベル：★★★☆☆
住所：33 Bayswater Road, Potts Point Sydney, NSW 2011
電話番号：(02) 9331 0126
営業時間：
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【シドニー】激辛グルメマップ

今回ご紹介した激辛グルメを提供しているレストランは、シドニーシティからアクセスも良く、気軽にいくことができます。

意外と自宅の近くにあるかも？それぞれの場所をマップでさっそくチェック！

今回はシドニーで人気のやみつき激辛グルメ7選をご紹介しました。

多国籍なレストランがところ狭しと並ぶシドニーでは、さまざまなジャンルの激辛グルメがまだまだたくさんあります。今回ご紹介したお店以外にも、もっと辛い激辛グルメを提供しているレストランを探してみるのもおすすめです。

ですが食べすぎは禁物。過剰摂取は体に負担がかかるのでほどほどにすることも大切。お腹の調子に気を付けながら美味しく激辛グルメをお楽しみください♪

文/吉田友理