毎月恒例、モダンジャパニーズレストラン「RISE」で開催するワインマッチングランチに行ってきました。

今日のゲストは、昨日お会いした日本最大のワイン生産地である山梨の勝沼にある「中央葡萄酒」の社長令嬢である三澤彩奈さんとワインジャーナリストのデニス・ギャスティンさんを迎えてのかなりハイレベルな試飲会となりました。

＜本日のワイン達＞　詳しいワインの評価は明日更新予定のソムリエ・Masaさんの「ひとりよがりのワイン選び」ブログをご覧下さい。

デニスさんが年代物のワインを持参してくださり、普段お目に掛からないようなビンテージをテースティングさせてもらいました。

一番古いのは83年のハンターバレー産のセミヨン。他には87年のハンターバレー産・LindemansのShirazや98年のGeelong産のシャルドネ、98年タスマニアのMeadowbankのシャルドネ、そしてMが持参したJacquartというシュワシュワ。

この83年のセミヨンは26年もの時を経て開栓されただけあって、「年齢を経るにつれ丸くなる、、」という人間と同様、まろやかで棘のない、優しい味わいと香り高さが際立っていました。熟女って感じ？（笑）

↑　26年の間に少しばかり蒸発したワイン。

↓　ソムリエMasaさんが今にも崩れそうなコルクを慎重に引き出しているところ。右の写真はシャンパンの蓋とその金具で作ったチェア。

 さて、今日のお料理のテーマは、前回のテースティングの時に盛り上がった「大人が楽しめるお子様ランチ」ということで、料理長のHideさんが腕を振るってくださいました。

 ワイン専門家の3名。ワイン醸造士の彩菜さん、ワインジャーナリストのデニス・ギャニソンさん　そしてソムリエのMASAさん。今日は彼らの前で下手にワインの事は言わないでおこう。。と心に決めていたM。（笑）ボロが出ちゃう危険性大なので。

 やっと登場しました！本日のお料理。

左からホットな味付けのオムライス、チーズハンバーグ、海老フライ、マッシュルームコロッケ、串揚げ、ナポリタンパスタ、野菜スープ？

そして、、

お子様ランチのシンボル（！？）

タコウィンナー。

　見た目も楽しいプレートでした！

デザートはカスタードプリンとバナナキャラメルアイス。

 毎回ながらHideさんのお料理には感嘆の声が上がります。

＜RISEからお知らせ＞

今週末日曜日の母の日ランチは好評につき満席となりました！

火・水・日限定の＄42ディナーに秋メニューが登場しました！詳しくはWEBサイトにて。

RISE RESTAURANT
モダンジャパニーズレストラン
モダンジャパニーズレストラン
ADR: 23 Craigend St DARLINGHURST NSW AU 2010 TEL: 02-9357-1755　 FAX: 02-9357-1766 Opening Hour Tuesday 〜 Sunday 18:00〜 (Last order 22:00 ) closed Monday