日本のスキーリゾートの代表者と国内のスキー業界関係者が商談やプレゼンテーションを行うJNTO主催のトレードセミナー

「JAPAN Snow & Trade Show 2010」が開催され、チームJAMSも取材に伺ってきました。

（セミナーの取材記事はこちらから）

セミナー後、日本酒ファン必見のダイニングがポッツポイントにオープンしたので、早速足を運んでみました。

先々週末にオープンしたばかりの日本酒ダイニング「Water Moon（水月）」。

さすが日本酒卸売り会社が出店しただけあって、日本酒と焼酎の種類は相当ありましたね。

「予定以上にお洒落でモダンな造りになっちゃった・・・（笑）」

とオーナーの芋野さんも驚くほど、日本人デザイナーの洗練されたセンスが各所に反映尽くされた造りに。

日本のお洒落なダイニングを思い出す、デートや接待などにも利用できる雰囲気でした。

「全てお任せで！」

やっぱりオープンしたばかりお店は、お店の方にお任せするのが一番！

まずはお店自慢のスペシャルカクテルが登場。

日本酒と焼酎を使ったカクテル「日の丸」（右）と、日本酒ベースにアップルジュースとミントが入ったブルー「エメラルドナイト」でまずは乾杯。

バーテンダーの片山さんがオリジナルで作り出す日本酒を使ったカクテルの数々。

思わず色々とオーダーしてしまいそうなメニューばかり。

お料理の方は日本酒にもワインにも合う創作料理がメイン。

照明が程よく落とされた店内でお料理の写真を撮っても見栄えがしないので、今日のところは掻い摘んでお伝えしますね。

人気メニューのひとつだという、「フライドポテトとカマンベールチーズ」

実はこのメニュー、Mの実家の食卓でも白ワインと共に登場するつまみのひとつなんです。

カマンベールを丸々ひとつ買ってきて、オーブンでチン。フォンデュに似せて、中がとろとろに溶けたらパンやお野菜をディップしていただきます！

このメニューはチーズにディップするものがフライドポテトだけだったので、最後にお店の皆さんに、ぜひ野菜スティックも横に添えてほしい！！

とわがままなリクエストをしたM。

早速採用されるかも！？（笑）

お冷をください！とお願いして登場したのがこちら。

え~　芋野さん、飲んじゃっていいのぉ？？と内心うきうき・・・

なわけないじゃないですか！（笑）

日本酒の空き瓶をうまく利用して水ボトルにしてるんですって！

外人のお客様には好評だそう。

他にもほうれん草のお浸しや揚げ出し豆腐などの日本食定番メニューから、うなぎと枝豆がクリームソース和えという斬新な組み合わせな一品も。

〆は寿司の盛り合わせとスキャンピーのお味噌汁。

まだ80％しかメニューが仕上がってないですが、残り20%が隠し玉メニューなのでお楽しみに！

と、どんな隠し玉が予定されているのか興味津々になりながらも、大好きな日本酒の豊富さに

また必ず遊びに来ますね！

と誓ったMでした。

バックヤードに建設中のパティオも近日中にオープン予定。

寒さ対策もばっちりされるようなので、宴会や喫煙者の方向きのスペースになりそう。

～スタッフの皆さん～

左からオーナーの芋野さん、料理長の井上さん、店長の亀山さん、バーテンダーの片山さん、ホールの根元さん。

安くてお得なランチは＄9.80～。平日月曜から金曜、11時半からオープン。

オススメはオイスターや小鉢が付いた刺身盛り合わせ＄15.80。

現在はラストオーダーが22時ですが、近日中に朝4時まで延長予定。

お食事はもちろん、二次会利用や一杯日本酒を飲みに・・と気軽に利用できそう。

Mの夜な夜なスポットがコレでまたひとつ増えちゃったなぁ・・・（笑）

WaterMoon  Japanese Restaurant

176　Victoria St,Potts Point Sydney

02-9331-8850