オーストラリアは世界最大の食肉輸出国で、中でもQLD州はオーストラリア国内で最も牛肉輸出量の多い州です。1990年代に米国経由で和牛を輸入し現在では75,000頭もの和牛を飼育しています。2003年12月、米国でのBSE(狂牛病)発生に伴い、日本及びアジアの国々で米国産牛肉の輸入が停止され、以来、オーストラリアはこれらの国への主たる牛肉供給国となっています。日本の場合、2004年度の輸入牛肉の9割にあたる395,000トンをオーストラリアから調達しており、2005年度はさらに440,000トンの輸入が見込まれているそうです。

さて、日本の家庭では、オージービーフはまずい！というイメージが一時定着していたようですが、この10年間でえらくオーストラリアの畜産肥育環境というのでしょうか、これが変化してきているのです。食肉牛の肥育方法は大まかにグラスフェッド（牧草肥育）とグレーンフェッド（穀物肥育）の2通りにわかれており、和牛、あるいは国産牛の場合は、だいたい後者の方法で育てています。ところが、オーストラリアではもともとグラスフェッドによる飼育方法しかありませんでした。ニッポン人はグレーンフェッドが好きということを知ると、穀物肥育用のフィードロット（牛の檻）を拡大し、穀物肥育牛の増産に取り組んでおり、ここ２–３年はさらに増産体制が整う見込みがあるそうです。

フィードロットによる穀物肥育の歴史は新しく、はじめて導入されたのが1980年代です。