ちょっと写真ピント合ってませんが…、

左、NV Moet et Chandon Imperial Brut。しなやかな口当たり、溌剌とした果実味、そして透明感のある酸が印象的。アペリティフ向きです。ミネラル、リンデン・フラワー、レモン・ピール、タイムの香り。Score: 17.5/20

右、NV Laurent Perrier LP Brut。LPって、以前は軽やかな飲みやすさがイメージにあったけど、意外とクリーミーなテクスチャーにビックリ。ソフトな果実味と、リンゴやパン粉、フレッシュ・アーモンドの香り、バランス感に優れているよう。どこにも角を立てずに、緩やかに舌の上を流れていきます。Score: 18/20

Hideさんといえば、Duck！　ローストした鴨の胸身に、エアルーム・トマト、ブロッコリーニ、スナップエンドウ、インゲン豆が添えられています。ソースにゴマ味噌を使い、赤味噌、黒ゴマ、パン粉のパウダーをまぶしています。今回のPinot Noirとの相性抜群!

”タラの西京焼き、和牛の燻製”。かつら剥きにされたニンジンとダイコン（中にシソ）は酢付けにされて、テクスチャーに加え甘酸っぱさを提供、そしてキュウリは、フレッシュな青さを。エリンギ、チェスナッツ、エノキのキノコ群はタラと和牛肉の出会いをサポート。寺本さんの考えつくされた一品です。Chardonnayといい相性、トスカーナの赤とも楽しめました。

左、2008 Lime Rock Pinot Noir。NZのHawkes BayからのこのPNは、ラズベリー、チェリー、ブラック・オリーブ、スパイス、燻製肉と、可憐さからシリアスな香りまで、幅広く複雑に表現しています。柔らかなタンニン、なめらかな果実味、やや硬さのある酸、なかなか上品に出来上がっていて、いい飲み頃です。Score: 18/20

右、2006 Fattoria Nittardi Ad Astra。Hideさんがイタリアから持ち帰ってきたワイン。予想通り、SangeoveseとCabernet SauvignonをベースにMerlotとSyrahをブレンドした一本（トスカーナ産です）。土、ブラックオリーブ、ドライド・プラム、燻製香に密度を感じます。強めの樽香が少し目立ちました。凝縮した果実味、落ち着きを見せたタンニン、明快な力を持つ酸と、メリハリがあり、噛み応えのあるワインです。Score:18.5/20