日本酒、焼酎をはじめ様々なお酒を提供している【特選】では、この度ニュージーランド産の【大沢ワイン】の取り扱いを開始しました。大沢ワインの「こだわり」をご覧ください！提供は特選！

安全でおいしいワインづくりは、最高のぶどうづくりからはじまる。

大沢ワインでは「安全で美味しいワイン造りは、最高のぶどうを作る事から始まる」

という信念を持っています。

その為、自然環境に優しく美しい国、ニュージーランドでぶどう栽培に適した最高の土地を探し、環境に配慮した近代的な設備を整え、「最高のワインを造りたい」という熱い思いと新しい技術と哲学を持った方々に携わって頂き、最高品質のぶどう作りとワイン造りを目指しています。

枝や葉や果実に関わる全ての作業は主に「人の手」で行い、

最高品質のぶどうを生産。

大沢ワインズの約100エーカー（約43ヘクタール）の自社ぶどう畑は、大沢ワインが目指す最高品質のワイン造りの為に、その個性豊かな土壌と各土壌に最適なぶどう品種（クローン）を組み合わせ、小区画に分けて管理し、最高品質のぶどうの栽培をしています。大沢ワインズの自社ぶどう畑では、2006年末に初植樹して以来、常時モニター等を使用した厳密で詳細な科学的分析データだけでなく、ワインの風味や成分や複雑性等の官能的評価にも基づきながら、各区画での作業を管理しています。

そして、水はけの良いぶどう栽培に適した土壌の自社ぶどう畑にて、キャノピー・マネージメントにより、適切な生産量の最高品質のぶどうを生産しています。大沢ワインズの自社ぶどう畑は、最新のテクノロジー（霜対策等）を使い、人間の手をほんの少し加えることにより、最高品質のぶどうを栽培できると選んだ土地です。,,,大沢ワインズの自社ぶどう畑では、ぶどうの枝や葉や果実に関わる全ての作業は、主に人の手により行っています。ぶどう栽培の適切な生産量（少ない房や小振りな粒）は、ぶどう本来の凝縮した風味をもたらします。そして、あらゆる醸造工程において、天然酵母によるアルコール醗酵や伝統的な醸造工程により、自社ぶどう畑が持つ最高の個性を最大に引き出し、安心安全で最高品質のワインを造ります。

お買い求めは　http://www.tokusen.com.au/ja/list/wine/

TEL: (02)9427-2219

Email : sales@tokusen.com

現在大沢ワインが飲めるレストラン

㐂助（きすけ）　

Wine: Flying Sheep Chardonnay, Flying Sheep Pinot Gris, Flying Mouton Pinot Noir 

住所: Shop 2, 56-58 Frenchs Rd., Willoughby　

☎ (02)9967-8878

https://www.facebook.com/pages/Kisuke-Japanese-Restaurant/333168630058149

Lunch　11:30AM～2PM

Dinner　6PM～10PM（ランチ／ディナーともに火曜のみ定休）

Licenced（ワインのみBYO可）

Restaurant 16　

Wine: Prestige Collection Chardonnay, Prestige Collection Pinot Noir

住所: 236 Military Road Neutral Bay, NSW2089 

☎ 02 9909 0160

http://www.restaurant16.com/

美花

Wine: Flying Sheep Sauvignon Blanc   

住所: 32 Falcon Street, Crows Nest NSW 2065

☎ 02 9901 3895

http://www.mihana.com.au/

焼肉れんが屋　

Wine: Prestige Collection Sauvignon Blanc, Prestige Collection Chardonnay, Prestige Collection Pinot Noir

住所: 73 Miller St., North Sydney NSW 2060 Australia

☎ 02 9929 6169  

http://www.yakiniku.com.au/rengaya/

Lunch: Mon-Fri 12:00pm – 2:00pm * Last order 2:00pm

Dinner: Mon-Sat 6:00pm – 10:30pm * Last order 9:30pm Sun 5:30pm – 10:00pm

* Last order 9:00pm Closed on Public Holidays, excluding compensatory holidays.

Fully Licensed

Sushi Hotaru Bathurst

Wine: Flying Sheep Sauvignon Blanc, Flying Mouton Pinot Noir

住所:125-129 Bathurst St,. Sydney, NSW 2000

☎02-9264-1630

http://yesfood.com.au/hotaru.html

Open 7 days

居酒屋　桜　

Wine: Prestige Collection Methode Traditionelle, Flying Sheep Merlot Cabernet Sauvignon, Flying Sheep Chardonnay, Flying Mouton Pinot Noir, Flying Sheep Sauvignon Blanc   

住所: 2/182 James St, Northbridge WA 6003 

☎(08) 9328 2525

http://www.izakayasakura.com.au/

OPENING HOURS: 日、月、水、木 6PM-10PM 金、土 6PM-10.30PM 火曜定休日

Bigstone  

住所: 194 Miller St, North Sydney NSW2060 

☎(02) 9956 6610

http://www.bigstone.net.au/

OPENING HOURS: Lunch月～金12~3pm、Dinner月～土5:30～10pm

Bistro Lamp

住所: Shop5/38 Laycock St, Surfers Paradise QLD4217 

☎(07) 5538 4377

http://www.bistrolamp.com/

OPENING HOURS: 月～木　5pm～11:30pm、金～日、祝　12～2pm、5pm～11:30pm

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Ten Japanese Restaurant

住所: Shop2-4/2669 Gold Coast Hwy, Broad Beach QLD4218 

☎(07) 5570 1010

http://www.teppanten.com.au/index.html

OPENING HOURS: Lunch木～土12~2pm、Dinner火～土6～10pm

Itoshin Japanese Restaurant

https://www.facebook.com/pages/Itoshin-Japanese-Restaurant/143932702316569

Wa-ssam

http://www15.ocn.ne.jp/~wa-ssam/home/home.html