なかなか手に入らない　アンコウですが、週末で完売いたしました。 きてくださった　みなさま、ありがとうございました！ またいつか、入りましたら、この　ブログ　または　FACEBOOK　…

珍しく入荷した　アンコウです、 もちろん　寿司でも　お召し上がりいただけます、きょうは、昆布ジメにしてみました。 寿司スタジオの寿司ネタの中でも、きすの昆布ジメは　人気があり…

　 いきなりの、グロテスクな写真ですが、　これは　あんこう　です。 マーケットの方が、寿司スタジオのために、いや、寿司スタジオにいらっしゃるお客様のために、 競り落としてく…

　穴キュウ（あなごときゅうりの巻きもの）は　お好きですか？？？ 　以前は、アナゴが入らず、ウナキュウ（うなぎときゅうり）しかなかったのですが、 　アナゴが手に入るようになりま…

賭けてみます～！と書いたので、結果報告ですが、 見事に　はずしました、メルボルンカップ。 人気の馬を買わなかったのもあり、たまたま　次男の誕生日と重なったので、そのナンバーに …

あっという間に１１月ですね、と言っている間に、きっとすぐにクリスマスがやってくる・・・。 今月最初の週末も、たくさんのお客様に来ていただくことができました。 が、あっという間…

昨日のハロウィーン、日本食レストランに、仮装してきてくださるお客様は　いないだろうと思っておりました。 （今までもいなかったので・・） そうしたら！！２組のお客様が、気合の入…

きょうは、ハロウィーンですね。 秋の収穫を祝い、また、悪霊を追い出すお祭り　なのだそうです。 が、子供たちは、すっかりただの仮装パーティ、そして　お菓子をいっぱいもらうために…

たこ酢に続き、今日は　もずく酢　の紹介です。 もずく酢、実はものすごく　体によい　食品だったのですね！ 食物繊維が豊富。 血液さらさら。 中性脂肪、血糖値　の抑制。 …

ここ数日は、すこし気温も落ち着いて、涼しいくらいの日もありますが、 確実に夏は近づいてきていますね。空気も乾燥しているし・・・。 　暑いと、あっさり、さっぱりするものが食べた…

久しぶりに、家族で外食をしてきました。 ニュートラルベイにある、JUGEMU &　SINBASHI RESTAURANT　です！ この日は、息子のリクエストで、鉄板焼きのカウンター席へ・・・。 ま…

長い事、おいしいサバがどこにも見当たらず、ずっとシメサバ、バッテラは召し上がっていただけなかったのですが、 今日はやっと、やっと　仕入れることができました。 そんなわけで、今…

１７日（木）は、今週２度目の、貸切でのDINNERでした。 今回は、店の許容人数ぎりぎりまでお客様がいらっしゃったのと、コース料理でしたので、 ちょっといつもとは違う準備などに追わ…

さて、今週月曜日も、貸切のため、クローズさせていただいておりましたが、 本日もまた、貸切となっております。 大変申し訳ございませんが、ご予約、TAKEAWAYのオーダーは受けかねます…

さて、昨日は貸切とさせていただきました。 何があったのかといいますと・・。 Cremorne Cellarsさん　主催、DEJAVU SAKE CO.　さん協賛で、SAKE DINNER を開催いたしておりました。 …

土曜にはいった、マグロのかまは、あっという間に２組様に売れてしまいました。 お味のほうも、好評でしたので、また仕入れたときには、ブログまたはFACEBOOKにて、ご連絡いたします。 &…

   仕入れられる数が限られているので、たった2組様にしか、お楽しみいただけませんが、 きょうはマグロのかまをGETしてきました。 生のマグロももちろんおいしいですが、こん…

悲しくなるくらい、この頃、おいしそうな　サバが手に入りません・・・。 冷凍のサバを使うわけにもいかないので、ひたすら、お客様には平謝りのこの頃です・・・。 きょうは、アジを仕…

今年の冬から春にかけて、脂の乗った、おいしい金目鯛をよく仕入れておりました。 お客様にも大好評で、１年中入荷できれば・・・、と思うのですが、そろそろシーズンも終わりに 近づい…