ちょっと店の話から離れてしまいますが。 毎月第３土曜日、マンリーマーケットが開催されています。 そこで、毎月ではないのですが、（今月は出店、次回は１１月だそうです。） GANBA…

昨日は、久々に　ハタ　が入りました。 　　 すごい顔ですが、これがまた　旨い！！ 昨日、FACEBOOK　には　載せたのですが、この　ハタの、アラを使ったちり鍋、限定２組様でご用意…

昨日の、STATE OF ORIGIN,　みなさまは楽しまれましたか？ 毎度のことですが、このような大きなイベントがあると、お向かいのOAKSさんは、ぎゅーぎゅー詰めっていうほどに 混んでおりま…

数日間、ブログのアップをさぼっておりました。申し訳ありません・・・。 　さて、相変わらず、店ではおいしいお魚が盛りだくさん、お客様にもお楽しみいただいけていると、嬉しいのですが…

この頃、とっても忙しい・・・。このブログや、FACEBOOKを見て、来てくれる方が増えているのだとしたら、 嬉しい限りです！ 昨日も、酒のつまみと、おまかせお寿司のオーダー、それに巻…

ある日、家内が息子たちと、寿司を食べにきたときのこと。 次男は、まぐろ２貫！と頼んだので、赤身のまぐろを握ってだしました。 そのあと、家内が、おまかせすし５貫！といったので、…

先日ご紹介した、ゴールデンスナッパー（勝手に命名）とは、一体？？ 　ほかの鯛と並んで、一緒に売っていると、色の違いが一目瞭然です。 毎日あるわけではないので、あるときは必ず買…

きょうのお薦めなのに、遅くなってしまいましたが・・・。 　このごろとってもおいしい金目鯛が入ります。 アジも、新鮮！もう１匹は、鯛なんですが・・・。 私が勝手に、ゴールデン…

先週、久々に入荷して、あっという間に売り切れてしまった　ブルーフィンツナ　ですが、 今日また仕入れることができました。 このブログのおかげで、席だけでなく、’大トロ予約&r…

スクールホリデーが始まり、なんとなく　道行く車の数も少ないような・・・。 あのうんざりするような雨もやみ、７月になり、気分爽快です～！ が、今朝起きると、うちの水が出ない。う…

雨降る土曜日の夜・・・。 家内とその友人二人が、寿司スタジオに現れました。 いきなり　日本酒のボトルと、焼酎のボトルをオーダーしたところをみると、すでにパブで１杯飲んできたに …

さっき　フィッシュマーケットで、入荷したてのアジを発見！ ここ二日間、ひかりものがなかったので、大喜びで買いました。   アジのなめろう、刺し身、寿司、どうやっても…

水曜日に入った、うま～いマグロも、大好評でございました！雨の中、寒い中、足を運んでくださったお客様、 本当にありがとうございます！ 　きょうは、とってもおいしそうな金目鯛を仕…

きょうは、なかなか入荷できない、天然物ブルーフィンツナ(みなみまぐろ）が入りました！ いつもおいしいマグロを仕入れておりますが、これはまた、格別のうまさ！！ 大トロ、中トロもも…

きょうは、いかの肝を使ったもうひとつのお料理を・・・。 ’酒の肴’メニューでは、イカの肝煮　という名で出しておりますが、いかゴロ焼き、などとも呼ばれます。 （北海道…

　ふと、６月３日から始めたブログを読み返すと、ほとんど寿司のことを書いていないことに気が付きました。 寿司屋なのに・・・。つまみのことばっかり・・・。 というのも、昨年書かせ…

今日は、とっても豪勢で、最高においしい　ちらし寿司のご紹介です！ 　　大きめのあわびの殻に盛ってあります、お一人様～お二人様にちょうどいいサイズです。 　ぱっと見ただけでは、…

　去年の秋（日本の秋です）、札幌へ約１０年ぶりに帰省すると決まったとき・・・。 私の頭の中は、なにを食べるか！で　いっぱいでした。 寿司（特に貝類）、かに、ラーメン、焼肉、焼…

最近メニューに新登場した、あぶらあげの納豆包み焼き。 　納豆好きの家内のリクエストで始めてみました。 　昨年、札幌へ帰省した際に、寿司屋の仕事のあとに、しょっちゅうお邪魔して…