ローカルの方たちにも　人気の　サーモンの炙り、 ハラミの部分を炙ると　更に　美味しくいただけます！！ これは　はらみ　の部分を　炙ったものです。 網の上で、軽くあぶりま…

きょうも、新鮮で　美味しくて　大きな　大きな　 ミナミマグロのカマを仕入れました！   本当に大きいので、ご家庭では　焼けないと思われます・・・。 なので　ぜひ寿…

シドニーの嵐も過ぎ去り、（本当にひどい嵐でしたね・・・） なんの期待もせずに　フィッシュマーケットへ　今朝も行ってきました。   　そうしたら　あったんですね～～！ …

毎年この時期に楽しめる　ブルーフィンツナ（ミナミマグロ）、入荷いたしました。 こんな大雨の日に　外食なんて・・・・、と面倒がらず、ぜひおいしいお食事を　お楽しみにいらしてくださ…

もう　６月になりますね、つい最近まで　信じられないくらい　暖かかったシドニーも、 急に、ついに　冬到来です。 こんな季節に　ぴったりの、日本人の大好物！ ブリ大根　です！…

先日　お魚のカマを食べたい、と事前にご予約くださったお客様がおりました。 そこに　絶妙なタイミングで　ミナミマグロの頭を　仕入れる事ができたので　オファーしたところ 大喜びで…

以前　お問い合わせが多かった　毛蟹、また　登場です！ 北海道から　やってきた　おいしいおいしい　毛蟹です！   毛蟹、　ウニ、ホタルイカ、とこぶし、アジのなめろう、…

きょうは　ある日の　おまかせコースをご紹介！！　   大切なお客様と、また　特別な記念日に、などなど 楽しみ方は　いろいろです！ アスパラ　のからし浸し   …

いつも　寿司スタジオをご利用いただき、本当にありがとうございます。   ４月２５日（ANZAC DAY）と、２６日（火曜日）は　お休みをいただきます。   ２７日（水）より…

いつも　このブログを読んでくださっている　皆様、そして　寿司スタジオに　食事にきてくださる皆様、 本当に　ありがとうございます！！ この　ブログや　FACEBOOK　を　見ましたよー…

さて、今日　ご紹介する　ちょこちょこ、は、 メニューには　ないんですが　美味しい魚が入ったときに ちょこっと　つまめるように　お造りしたものです。 そんなわけで、毎日ある一…

秋らしい　空気になってきましたね、やっと・・・。 子どもたちの学校は　ターム１が終わり、（早いですねえ・・・） うちの中では　子どもだけ、ホリデームードが　漂っております &…

お寿司の記事が続きましたので　ちょっと　変えて、 ちょこっとづつ　食べながら　お酒を更に楽しむ　品を・・・・。   ちょいと　色が悪いですが、とても人気の　アジのな…

イースターのロングウィークエンド、シドニーは　思ったほど雨も降らず、暖かい日が続きましたね。 日ごろ　忙しく過ごされているみなさま、ゆっくりと　心と体のリフレッシュは　できたで…

前回のブログでも　お休みについて　書きましたが　念のため・・・。   ３月２５日（金）から　２９日（火）まで、お休みをいただきます。 ３０日　水曜より、通常どおりの営業…

雨ですね～、一雨ごとに　涼しくなる、と　秋が近づくと感じますが、まさに　今　そんな気候ですね。   さて、たまに仕入れるものの　ひとつが　サザエ　です。   お…

寿司スタジオ、 名前のとおり、お寿司を　たくさんの方に食べていただきたいと　願いながら、 そして　ローカルの方にも、寿司のネタは　まぐろ、サーモン、海老、ブリだけでは　ない～…

金目鯛、きれいな　ピンク色の身で、刺身や　寿司で　いただくときに 見た目も　きれいで　食欲をそそります！食べてまた　旨し！！！ そして　おいしい魚には　おいし～い　カマの部分…

三月から三ヶ月間の、新しい　日本酒テイスティングメニューの　ご紹介です。 　春鹿　純米吟醸　（奈良） 　越乃かぎろひ　純米吟醸　（新潟） 南部美人　純米吟醸　心白　山田錦（…