先日ご紹介した、ゴールデンスナッパー（勝手に命名）とは、一体？？

　ほかの鯛と並んで、一緒に売っていると、色の違いが一目瞭然です。

毎日あるわけではないので、あるときは必ず買っております！

なぜにそんなにお薦めかというと・・・。

　まるで、マグロでいうと、トロのように脂がのっているのがおわかりでしょうか？

なかなか、ここまで脂ののった鯛は、毎日は入らないので、お薦め！なのです。

　　で、このようにさばいてから、お刺し身、寿司へと・・・。

自分で魚を見極めて、お客様においしい！と言っていただけるまで、たくさんの工程があります。

奥がふかーい仕事で、毎日違う出会いがあり、違う発見があり、違う喜びがあり、それが嬉しくて、今まで続けてこられたと

思うのです。

まだまだ続きますよ～！！

今日も、お客様、スタッフに感謝です。

たか