昨日の　定休日、車を　ぴっかぴかにしました。雨続きだったので、さんざん汚れた車、

洗って　ワックスをかけ、中も掃除。うお～、気分爽快（なんか　こんな歌ありましたね・・・）と　すっきり気分でいたら　

今朝。　また　雨。　天気予報も見て、雨が降る、とは思っていたけれど、外れる天気予報に賭けてみた私が悪かった。

さてさて、今日の御題は　だしまき卵　です。　

お弁当の定番、子供の大好物の卵焼き。寿司屋でも定番のネタのひとつです。

　出し巻き卵（出汁を加えた玉子)。厚焼き卵（白身魚やエビを加える玉子）。

　薄焼き卵（魚のすり身入り、すし玉・河岸玉・・・かしたま、といわれます）

　これらがすし屋で出る卵焼きですが、わたしの店では、出し巻き卵を毎日作ります。

　昔は、卵の味で、主人の味への気構えをみる、などいわれていましたが、今は日本でも、業者から仕入れるすし屋が

　増えているとのことで、一概にはいえません。

　卵の味は、すし屋の数だけ違う味、すべてのお客様のお好みの味にあうなんて無理な話ですが、

　つまんでも食べられる出し巻き卵、お試しください。

　生でも食べられる、新鮮卵で作っています！

　最後に卵！という方、以外に多いんです。

　最後の締めに、後味が悪くなく、いつまでも口に残らないような卵焼き、がいいですね。　

　　こんなふうにもできます！

これは、卵のみ！

ぜひ　お試しくださいね！

今日も、お客様、スタッフに感謝です。

たか