このブログを始めたのが、２０１１年１２月でした。

途中　数ヶ月お休みしたこともありましたが、３年間、たくさんの方に読んでいただき、本当に　感謝しております！

３年も書いていると、ネタも　尽きてしまいがち、時には　全く　レストランとは関係ない話も書いたりしてきましたが・・。

今日は、　３年前の　ネタを　引っ張ってきちゃいます。

鉄火巻き、日本人もオージーも、子供から大人まで大人気の１品です。

ただ、TUNA　ROLLと書くと、ツナ缶マヨネーズあえ、の、COOKED TUNA　ROLL　と勘違いする方も・・・。

　　さて、鉄火、という言葉はどこからきたのでしょう。

　　鉄火、とは、真っ赤に熱した鉄　をさす語で、まぐろの赤身がそのように見えるから、という説。

　　わさびの辛さを鉄火、と表現する説。

　　そして、一昔、賭博場、を意味する”鉄火場”で、博打をしながらでも、手を汚さずに気軽に食べられることから、

　　好まれた、という説。これは、サンドイッチ伯爵のはなしの日本版、という感じですね。

　　私はギャンブラーではありませんが、個人的には、最後の一説を支持しています！

　　カッパ巻きは、きゅうり＝カッパの好物、で単純なんですけどね・・・。

　　まぐろはやっぱりうまいです！

　　フィッシュマーケットでも、まぐろは、ご家庭用にもいいサイズになって売られています。

　　たっぷりわさびで、鉄火巻き、鉄火丼など、お楽しみください。

　　ただ、年末年始は値段が跳ね上がるのでご注意を・・・。

さて、長い長いスクールホリデーが始まりました。

この休みは　キャンプの予定も立てていないので、きっと　シドニー周辺で　のんびり　ゆったり過ごす事になりそうです。

今日も、お客様、スタッフに感謝です。

　たか