なんと～～～！

北海道からやってきた、正真正銘　毛蟹　が　寿司スタジオに登場です！

ほんとに　毛蟹です！！！北海道を代表する食べ物ですね

蟹の中でも、毛蟹は　体が小さく、可食部が　少ない分、身が繊細で上品、味は　他の蟹より　かなり旨い高級品です！

身に甘みがあり、カニミソも　多い！！！！！

小ぶりなだけに、食べるのはちょっと大変ですが、かなり食べやすく　包丁を入れて　サーブいたします。

あとは　ひたすら　蟹料理では定番の、　無口　で　お召し上がりください。

　カニの顔

調べていてわかったのですが、昭和３０年代くらいまで、この毛蟹、

おやつの代わりに食べたり、畑の肥料に使ったりしていたらしいです。　なんと　もったいない・・・。

この　毛蟹、前日までに　御予約いただけますよう　お願いいたします。

北海道へいかなくても、シドニーで　毛蟹が食べられるとは！！！！！

今日もお客様、スタッフに感謝です。

たか