普段は、事前に　ご注文をいただかないと　仕入れてこない　生牡蠣　なんですが、 たまに　気が向くと　買ってしまいます。 お客様に、ポン酢で　そのまま　召し上がっていただくか、軍…

先日　ロブスター刺身の御予約がありましたので、ご用意させていただきました。   ロブスター以外にも　おいしいところ　盛りだくさんです！！ シドニーで　手に入る　お魚…

今年は　ミナミマグロの　当たり年、ずいぶん仕入れる事ができて、たくさんのお客様に　お楽しみいただきました。 そろそろ　シーズンも終わりですが、ただいま　寿司スタジオでは おい…

何度か　オーストラリアの　スミイカの　肉厚で甘みのある　旨さは　書いたことがあると思うのですが、 ゲソ　もまた　おいしいんですよ！ 寿司ではなくて、ゲソの　酢味噌和え、という…

突然　夏のような　シドニーですね・・・。 火曜日だけが　こんなに暑いようですが、暑い～～～！   さてさて、しばらく　メニューになかった　大人気の一品、 炙り豚バラ　…

干瓢（かんぴょう）・・・ウリ科ユウガオの品種だそうです。 果実をひも状に剥いで　乾燥させたもの・・・。   低カロリーで　食物繊維に富む食品なのだそうですよ！ シドニ…

1ヶ月ほど前からウールワース（Woolworths）のお菓子売り場で見かける、 ウールワース限定のTimTam『THREE BEAN』、みなさんはもう試してみましたか？       …

  神戸・灘にある老舗酒蔵・菊正宗酒造の日本酒試飲会が、9月5日に（土）にノースブリッジの東京マートで行なわれた。   1659年の創業から一貫して辛口にこだわり続け…

スペシャルメニューに　時々登場する　はまぐりの酒蒸し。 美味しい　貝類に　なかなか出会えないこの国で、とても人気の一品です！ この　ハマグリ、 元々の組み合わせ以外の貝…

Opening Jubilee ! Momiji 25 Years Anniversary !     タウンホール駅ウールワース裏の地下フードコートにある　もみじ　テイカウェイでは、 （303 Pitt St. Sy…

どうにも　忘れられがちな　Father's Day.（それは　うちだけでしょうか・・・・？） 今年の父の日は　寿司スタジオで　Dinner,いかがですか？   リーズナブルにお楽しみい…

さて、ミナミマグロ祭り（？）も　大盛況のうちに終わりました、 ご来店いただきました皆様、本当にありがとうございました！ (超特価は終わりましたが、ミナミマグロは　もう少し　仕入…

今週末の予定はお決まりですか   今週末（8月21日～23日）開催の ちょっと興味深いイベントを見つけたのでご案内です。   そのイベントとは、 "CONSCIOUS LI…

今週は　突然思い立ちまして、 お客様に　日ごろの感謝の気持ちを　こめまして、 ミナミマグロ　大トロ、中トロを　通常価格より　お安く　ご提供！ まもなく　シーズンも終わりそう…

こんにちは、寿司スタジオ　たかです。 最近　カウンター争奪戦のように、カウンターの予約のみが　早くから　ございます。 テーブル席の　お客様にも　もちろん、　心をこめて　お寿司…

はじめまして。「ふじやま製麺‐Chatswood本店」です。 Chatswood、Mandarin CentreにOPENし、3年目のまだまだこれからのお店です。 Chatswoodは今、新しい日本食レストランがどんどんO…

まだまだ　夕方から　早朝まで　寒いですね、 こんな　寒い夜には　おいしい　おいしい　ブリ大根、いかがですか？ 旨みたっぷりの　煮汁を吸い込んだ、今が　おいしい　大根と　ぶ…

オーストラリアの伝統スィーツと言えば。。。 ｢パブロバ！｣という方も多いはず。 ひょんな事から、日本のとあるホテルで 世界の食の祭典（ビュッフェ）を開催しているのを見つけ、 オー…

３ヶ月ごとに　内容を替えて　お届けしております　酒テイスティングメニュー、 ちょっと　遅れましたが　できあがりました。 ８月１０日（月）より　スタートいたします。 三種類の…