今月２１日に行われる大規模な”学校・ビザ・就職説明会”の宣伝をしに おしゃれな町NewTownに行ってきました。   本日お伺いしたのは &rdquo…

  オーストラリア国内最大級のフード＆ワインイベント、 『Good Food & Wine Show』が今週末３日間に亘り、 Sydney Showground で開催されます！    …

毎日　営業前に、スタッフみんなで　まかないをいただきます。 時間も限られているので、もちろん　ゆっくり食べてはいられないのですが・・・。 昔　昔　その昔、私が修行を始めたころ…

本日は　タスマニア産　おいしい　ウニが　入りました。 こちら　軍艦です、ウニと　海苔との　ハーモニーをお楽しみいただけます！ こちら　握りです！ストレートに　ウニのお…

ショッピングの合間に、QVBにある『The Palace Tea Room』でお茶をしました。       画像はイマイチですが、とても雰囲気の良いお店です。    …

毎年、この季節には　美味しい　ミナミマグロが　シドニーでも手に入ります。 今年は　例年より　欠かすことなく仕入れができており、お客様にも　楽しんでいただいております！ い…

ちょっとだけ　宣伝です。 You Tube　で　寿司スタジオが　見られます！ 興味のあるかたは　見てみてくださいませ！ https://www.youtube.com/watch?v=MY0lvGGGVyg、   そ…

酒のつまみの　メニューに、アジのなめろう　が　あります、 細かく叩いて　ミソ、ネギで和えていただく　お料理で、一説では　皿もなめてしまいたくなるほど　美味しい！と いうのも　…

豚肉▶Pork •••••••••••••••••••••••••••&b…

切っても切れない本とお茶との関係！ 特に寒い今の時期の読書には、 熱々～～の美味しいお茶が欠かせないお供♪ そんなお茶好き＆読書好きさんに 一番にお知らせしたい今日の話題！ …

今日も、とても　貴重な　マグロのカマを入荷できました！ すでにみなさんは　ご存知かと思いますが、フィッシュマーケット内の クラウディオス、ここで　毎日魚を仕入れております…

今日も　おいしい　ミナミマグロの　トロが入っております、 ウニも入荷できましたので、きょうは　贅沢お寿司が　楽しめます！！   勿論、寿司スタジオでは　ほとんどすべての…

羊肉▶Lamb •••••••••••••••••••••••••••&b…

    日本の食文化“WASHOKU”をオーストラリア人に体感してもらうフードイベント、「WASHOKU LOVERS' KITCHEN」が、7月7日にシドニー・フィッシュ・マーケ…

牛肉▶Beef •••••••••••••••••••••••••••&b…

鶏肉▶Chicken ••••••••••••••••••••••••••&bu…

ちょっと　グロテスクな、カサゴ　笠子　入りました！！ こんな　赤いお魚ですが、白身の　上品な味わいの、日本では割と高級なお魚です。 鍋物にしても　とても美味しいのですが、…

みなさん、クラブ・夜のお仕事はどんなものかご存知ですか？ 実際のところよく知らなくても、危なそう、女の子の人間関係が大変そうなど、 メディアの影響からか、マイナスイメージを持た…

本日も　ございますよ！　大トロが・・・。 　 こんな　感じで　いかにも美味しそうですね・・。 お客様で、大トロを　お召し上がりになり、 ’唇に残ったトロの脂で、余韻を…