昨日ご紹介した　天然ミナミマグロ。 　こんな感じに　握ってみました。 手前は　まぐろの　づけ　です。奥が　赤身です。   まぐろは、DHA　含有量が　魚の中でもナンバーワ…

最近いろいろとあり久しぶりの更新となります.... 今回はお店で購入したお魚を自分でちょっと一工夫してみました！ それがkこちらです。 ネタは三種類で　ブリ（養殖）　すじこ（…

本日は、天然（養殖ものでない）、BULE FIN TUNA・ミナミマグロを　入荷することができました！！ ポートリンカンで　とれた、　この　マグロ、赤身が　ものすご～く　おいしそうです。 …

週末に　突然入った　大トロは、おかげさまで　売り切れとなりました。 お食事にきてくださった　みなさま、ありがとうございます！ 今日は、脂の乗った　金目鯛がお薦めです！  …

お待たせいたしました！ ミナミマグロ　大トロ　　を仕入れることができました。 今回は、中トロ　も、赤身も　なくて、大トロ　のみなんです。なんと　贅沢な・・・。 　 これは…

シティ、ウィンヤ―ドにて　長年ご愛好いただきました　『鮨ながしま』　が、 今回、拠点を地元ニュートラベイに移し、 鮨、仕出し処をオープン致しました。 その名も『鼓丸　KOMARU』 …

私を除く　うちの家族は、春先から、秋くらいまで、ほとんど　ビーサンを履いて過ごしているようです。 まあ、近所のスーパーへ買い物へいったり、ビーチへいくときは　よしとして、家内は…

　青魚の王様といわれるほど栄養価の高い、鯖。 　わたしは青魚が大好きで、フィッシュマーケットでも手に入らない日以外は、必ず青魚を仕入れています。 　シドニーでは、いきのいいご…

どうも最近話題のジャパレス　ROSANに行ってきました、 料理もおいしく値段の方もそんなに高くなくリーズナブルで使いやすかったです。 それと今回は　日本人に人気のGurnardについて紹…

スペシャルな日に　ご自宅でのパーティに、特別な　TAKEAWAY　もよいですよね！！ こんな風に・・・・。 見た目にも　とても　おいしそうですね～、（自分でいうのもなんですが・・…

皆様に、営業日についてのお知らせです。 ２６日（日）　は、営業いたします。 ２７日（月）、２８日（火）は、お休みをいただきます。 お客様には、ご迷惑をおかけいたしますが、何…

どうも皆さんいかがお過ごしですか？ 僕は体調も良くなってきたので早速ジムに行って汗を流してきました！ やっぱり運動すると身体がリフレッシュされ心も落ち着くのでいいですね(^-^) …

どうも！たろうです！ 今だにクリスマスの38時間マラソンの疲労が残っており、スタミナ切れでした、、、 最近復活しつつあるので久々の更新になります！！！！！！ さて今回はＷＡ産…

今日は、自家製の　しゅうまいをご紹介！ 千切りにしたたまねぎを、（みじん切りではないのですね・・・）１時間近く炒めます。この玉ねぎが、１番の隠し味、 　一生懸命、ひたすら炒め…

　　 今日は、８０キロもある　めばちまぐろの　カマを仕入れることができました。 カマ焼きにするにも　大きいので・・・。 　　ほほ肉　焼いて！たった２切れしかとれません！ …

週末に、あっという間に売りきれ、大人気だった　ムロアジ　の干物、また仕入れておきました！ そして、今日、明日は　食べごろです。かなりボリュームがあるので、２、３人で召し上がって…

今年初めての更新です。いろいろと忙しくて更新できませんでした.... そして今回はお寿司屋さんに行ってきましたのでの紹介さしていただきます。 そのお店はクラウディオスで新鮮な魚を…

ムロアジ　（室鯵）、と呼ばれる　アジを　仕入れました。 私が北海道で　仕事をしていたときには、この　鯵を仕入れたことはなかったのですが、（あまり　北海道では　なじみがないような…

年が明け、ちょっと出遅れましたが、新しい　日本酒テイスティングメニューができました。 ３種類のお酒を　飲み比べできる、更に、その後のオーダーは　グラスでも　ボトルでも　１０％オ…