寿司エビ、江戸前の寿司のひとつですが、日本では車海老を使う店がほとんどです。 　まず海老を串に打ち、ボイルします。この串打ちは、海老が曲がらないようにするためで、まっすぐに打…

◎フリーレンジ卵を8月13日（火）に入荷します！Free Range Eggs　arrived on Tuesday 13th of August.M size : 1 Tray (30 Eggs) : $10.50    If you buy 1 box (1 tray 3…

８月１７日土曜日　20時より　田中まことさんの生ライブがあります。   ギターと田中さんの声が心地よく耳に入ってきます。　しっと～り、まった～りした気分になりお酒やお食事が…

前回の、その１、つまみ盛り合わせ（？）に続き、今日はお寿司の紹介です。 　　自分でいうのもなんですが、豪華でおいしそうです！ これは、前日にオーダーをいただいておりましたので…

本日は、キッチンからのお料理をご紹介します。 　　なす田楽です。 個人的に、なすが　大好きなので、ナスのメニューは欠かせません!  上にかかっている、特製田楽みそも、残さ…

今日も、天然ものの　ブルーフィンツナ、久しぶりに入荷できました。 　　天然！ですからね～。 　家内も店でうろうろ（？）していたので、うまそうだね～、などと話しておりました。 …

皆様こんにちは。   寒い冬も残すところあと1ヶ月くらいでしょうか。 9月になると春の訪れを感じます。 春が来る前に、JTTよりとっておきのお知らせです    …

日本で、「マイ箸」という言葉ができたのは、何年前なのでしょうか・・・？ そんなころから、わたしも、割り箸はやめたいなあ、とぼんやり思って早数年。 やっと実行に移しました。（何…

新商品入荷のご案内 【7月】-② ●7月の新商品●-② ◇ New ミツカン 超追いがつおつゆ パウチパック 300ml $7.70 ◇ New ヒガシマル醤油 ちゃんぽんスープ 3x12.…

鴨なべ・・・。 寿司屋で鍋、もどうかなあ、と思うかたもいらっしゃると思いますが、 小さめの鉄鍋でサーブするので、２,３人で少しづつ　シェアされると、ちょっとつまむ程度でよろしい…

少し前（４月）のことになりますが。 少し連休をいただいて、友達家族とキャンプへいきました。あれ、３泊だったか、４泊だったか・・・。 私はもちろんですが、家内も子供たちもキャン…

時々、TAKE AWAY　のスペシャルオーダーが入ります。 私達を信頼してくださって、いつも、おまかせのオーダーなので、こちらもその信頼にお応えしようと、 いつも一生懸命作ります。 …

ちょっと店の話から離れてしまいますが。 毎月第３土曜日、マンリーマーケットが開催されています。 そこで、毎月ではないのですが、（今月は出店、次回は１１月だそうです。） GANBA…

昨日は、久々に　ハタ　が入りました。 　　 すごい顔ですが、これがまた　旨い！！ 昨日、FACEBOOK　には　載せたのですが、この　ハタの、アラを使ったちり鍋、限定２組様でご用意…

昨日の、STATE OF ORIGIN,　みなさまは楽しまれましたか？ 毎度のことですが、このような大きなイベントがあると、お向かいのOAKSさんは、ぎゅーぎゅー詰めっていうほどに 混んでおりま…

数日間、ブログのアップをさぼっておりました。申し訳ありません・・・。 　さて、相変わらず、店ではおいしいお魚が盛りだくさん、お客様にもお楽しみいただいけていると、嬉しいのですが…

この頃、とっても忙しい・・・。このブログや、FACEBOOKを見て、来てくれる方が増えているのだとしたら、 嬉しい限りです！ 昨日も、酒のつまみと、おまかせお寿司のオーダー、それに巻…

ある日、家内が息子たちと、寿司を食べにきたときのこと。 次男は、まぐろ２貫！と頼んだので、赤身のまぐろを握ってだしました。 そのあと、家内が、おまかせすし５貫！といったので、…

長崎生まれ福岡育ち。とんこつラーメンは好きかと聞かれれば、好きとか嫌いとかではなく、 いつもそこにあるもの、という環境で育った。 大学進学で関西に上陸してはじめてとんこつ以外のラ…