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カビが生えたコーヒー豆で美味しいコーヒーができる!?

ブリスベン20日-カビ専門家は、カビの生えたコーヒー豆は、普通のコーヒーよりも味が美味しいことが研究結果で判明したとした。

 

ブラジルでの研究によると、コーヒー豆にカビが生えていることで、コーヒーの香をさらに引き立てることになるという。

世界中のカビ専門家800人以上が今週、ＱＬＤ州北部のケアンズで開かれる会議に出席し、1週間にわたり最近の研究結果を調査する予定。「コーヒー豆の研究によって、今後のコーヒー豆の栽培方法や消費方法に関するヒントが明らかにされる可能性があり、非常に興味深い」とケアンズのJames Cook University(ジェイムズ・クック大学)の植物科学研究者、Paul Gadek(ポール・ゲデック)氏は語る。

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