お待たせいたしました。 　今日、ミナミマグロ、入荷です！　Blue Fin Tuna,というやつです。 　以前ブログに、入荷したらお知らせします、と書いたのが1月でした。あれ、もう5月…

　キス、という魚、シドニーでは４種類、売られています。　 　セントジョージホワイティング、レッドスポットホワイティング、トランペッター、そしてサンドホワイティングです。 …

　さゆり　　白鶴から販売されている、にごり酒です。　 　　今まで、にごり酒は置いていなかったのですが・・・。   　これは、すっきりした味のにごり酒、そして、３０…

  さて、ひかりもの（青さかな）　が大好きな私なのですが・・・ 　本当にさばが好きなのです・・・。 　白板昆布をのせたさばの寿司はうまい、と前回書きました。 　ほか…

　さて、今日は　”母の日”　ですね。 　日本の母の日もきょうなので、オーストラリアにいても、ご実家のお母様に贈り物や、電話をかける、など 　忘れずにできるのでは…

 　レストランでビールは嫌い、（または飲む気分ではない）、日本酒や　ワインもほしくない、でもなにか、お酒が 　少し飲みたい・・・という方、特に女性に方たちへ！！ 　甘…

　昔　昔　その昔、　包丁１本、ではないですが、数本持って、ポートダグラスから始まった、わたしのオーストラリア 　生活・・・。和包丁は、大切な商売道具、というより、わたしの宝…

　過去にも、ぶりかまのことなど、書いたことがありますが・・・。   　みなさんは、魚の頭をよく召し上がりますか？ 　日本人は、魚の頭のおいしい部分、よくご存知です…

　きょうは、キッチンからのお料理を・・・。 　 　つくね　です。好きな方も多いと思います。オーストラリア人にも大人気の１品です。 　まず、鶏肉をミンチにすることから始…

　きょうは、子供の日ですね。 　今、カレンダーを見て気が付きました・・・・・。 　お子様のいらっしゃるご家庭では、なにか特別なイベントなど、企画されているのでしょうか？ …

　聞いただけでも　おいしそうなこの1品！ 　生で食べると、ちょっと筋っぽい　きはだ鮪（まぐろ）の　ハラ身ですが、これを焼くと、ものすごーく 　旨いんです！ 　鮪のはらみ…

　本当に、寒くなってきましたね・・・。 　鍋焼きうどんに続き、お薦めの鍋料理です。 　鮭のつみれ、もちろん手作りで、鮭、とうふやねぎを混ぜて、ふわっとおいしいつみれを作り…

　寒いですね・・・。 　そろそろ、ヒーターも登場する季節です。 　夕食に、寿司もよいですが、とても温まる鍋焼きうどんは　いかがですか？ 　　 　エビ天、鶏肉と、お野…

　いかの姿焼き・・・。 　するめいかを全部使って、みみも、身も、げそも、それぞれに　おいしい1品ですね！ 　　 　こんがり焼いて、香ばしいかおりがなんとも・・・。 …

　スペシャルメニューの中でも人気だった、ローストダック。 　これを更に新しく、味噌味風にアレンジしてみました。 　 　独自の方法でローストした鴨（ダック）を、特製味噌…

　塩を作る、といっても、店で使うすべての塩を、つくっているわけではないのですが・・・。 　寿司を食べていただくときに、レモンと塩でどうぞ、というときがあるのですが、その、レ…

　きょうは、すごーく脂の乗った、鯛（たい）があります。 　ここまで脂ののったものは、なかなかお目にはかかれません！ 　たぶん今日のみ、かな・・・。 　お刺身でも、お寿…

　久々に、超お薦めネタです。 　ウェスタン　オーストラリアから、生きたままやってくる、ほたてです　 　今までも、メニューには、ほたてはありましたが、北海道産の冷凍ほたて、…

　スパイダーロール、という巻物を食べた事はありますか？ 　別に、くも　が入っているわけではありません・・。ソフトシェルクラブを揚げて、ほかにアボカドなども 　あわせて巻い…