この方がウチラウンジオーナーのTAKASHIさん。お一人様の代表、負け犬やMが一人で行っても温かく迎えてくれるとても温厚な方。ご実家のお父様も板前さんというシェフ家系で育つ。日本の上下関係や厳しい社会の中で修行を積むより何もかもが異なる海外で勉強したい！！！という思いを胸に抱いていた。が、何よりも同業者の父への反発心もあったという若き青年がヨーロッパを各国旅し、自分の味覚と感覚だけを頼りにたどり着いたのが西ドイツ。

　そこでの2年間はホテルのレストランで働きながら、ドイツと言えばビールでしょ！！！と、おいしいビールを飲んだくれていたら、すっかりお酒の虜に。

その後いろいろありながらも1990年オーストラリアに流れ着く。

TAKASHIさんいわく

「俺が教育してやる！」　（すごい意気込み・・）　　それだけ豪語しているだけあって、メニューには日本酒をベースとしたカクテルがとても豊富にある！！！！！！焼酎ももちろんえびすやサッポロなどの日本人にはうれしいお酒まで・・・・　　　

右はライチと日本酒のカクテル・・・　女性向のほんのり甘く、でもGINがばっちり！勢いよくのんじゃうと後でたいへんだよーー！（経験者語る)笑

 カウンターもあって一人でも友達とでも日本酒カクテルがゆっくりと味わえます！

材料、味、値段、お酒、雰囲気・・・・　このお店のこだわりはとてもお客様想いで考えられてるなと思いました。そりゃー高い材料を使えば値段も高くなるのは当たり前。値段が高いんだったらおいしくて当たり前。景色が欲しかったら、値段は倍になるのはしょうがない。

そういうお店って多いけど、いかに費用対効果！つまり出した分以上のHAPPYがちゃんと戻ってくる。そんなお店を求めて日々グルメ巡りをしてるんだよね。うん。

一人３０、４０ドルくらいで日本酒カクテルと繊細な料理を存分頂けちゃうなんて言う事ないでしょ。

「隠れ家レストラン」　この言葉がぴったりなそんなお店でした。

　さて次回のMのレストランコラムはMの大好きシーフード、それも　「タスマニア直送イセエビ！！！」がコースで食べられるお店。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「LOBSTER　CAVE　」　にJAMS.TVコラムズでお馴染み！負け犬サンと共にお邪魔しちゃいました！爆笑トークの嵐！こうご期待　！

 
　ハイドパーク南、リバプールストリートからオックスフォードストリートへ歩いて１分。　サブウェーの角を右折したら５０Ｍ先右手で到着！　　

Uchi Loungeでは、下記のスタッフを募集しています。
2～3年の経験のあるキッチンスタッフ
ホールマネージャー
時給は経験の度合いによって相談の上決めさせていただきます
ウエイターの殆どが個性豊かなネイティブなので英語の練習にはもってこいです。
また、マネージャーの方にはお客様との意思の疎通が可能な英語力が必要になります。
ビザのサポートも有り、永住権保持者大歓迎
現在ディナーのみのオープン
時間はキッチンスタッフ3:30～11:00位マネージャー5:30～11:00までとなっています。
連絡は電話で携帯までお願いします。