メニューのご紹介

M絶賛のスペイン産最高級黒豚「イベリコ」の生ハム。

そしてガリレオ定 番のエッグココットの４品。

マッチングワインはNu Chateau Lamandier – Ler Cru Blanc De Blames (France)。

さっぱりとしたフランス産の高級シャンパンでスタート。

マッチングワインはLauleie Canlene De Segiur, Mantrarel (France 2005)。

あっさりとした口当りのSemilion。

Crab Martini

マッチングワインはRiesling Reicherat Van Buhl Qba, Pjalt (Germany 2005)。

Chestnut Soup With Black Truffle

５品目

そのほかハードチーズやカマンベールなど。

そして何と言っても、このチー ズの盛り合わせに合わせたワインが素晴らしかったです。

1982年物のデザートワイン！McWilliams Port, Riverna, (NSW 1982)。

24年前のワインは色も味も濃厚さが異なりました。色は渋みがあり上品で、味はウイスキーのような深みがありながらもクセは無く、一口目で喉 から鼻に抜けるような味わい深い風味が。　お試しあれ！

写真中央の溶かしたホワイトチョコレートを写真左のチョコレートケーキにかけて頂きます。 写真右はアイスクリーム。

最後に選んでいただいたワインはフランス産のデザートワイン。

Darnane Rotier, Renna Sance Doux, Gaillac (France 2005)。

やっぱり女性は美味しいデザートを食べると幸せになりますよね！（笑）

フルコースといっても、量は程よく、女性でも全て味わえる量でした。

コースを頂く際には、是非マッチングワインも合わせてオーダーしてみてください。

希望や予算に応じて対応してくださいます。（７コース＄60～　９コース＄75～ ） 要相談。

取材陣が釘付けとなった素敵なソムリエ・クリスチャン氏が丁寧に銘柄と味の特徴を説明してくださいます。

通常＄１６５のところをなんと、

「Ｇａｌｉｌｅｏ」（ガリレオ）

The Observatory Hotel

89-113 Kent St

Sydney NSW 2000

Phone (02) 9256 2215

この機会に是非、こちらのコースをご賞味下さい。

なお、次回は犬飼春信氏へのインタビューも掲載しますよ。お楽しみに！

（写真はそのV.I.P席から見えるキッチンの様子）。

これはなんとガリレオ初の試みだ そうです。

目の前でシェフたちがお料理を作る様子にJAMS取材陣は大興奮！そしてキッチンで腕を振るう犬飼氏はやっぱり素敵でした

このＶＩＰ席ご希望の方は（何らかの伝手を用いて　笑）直接犬飼氏に御願いしてみてください！

＜犬飼氏の包丁＞

柄の部分はサンゴで出来ているそうです。お値段を聞いてびっくりしましたが・・・

人気キャンペーンの為、早めのご予約をおすすめします。

それではガリレオでの豪華お食事をご満喫下さい！