2009年食べ歩き総集編

そろそろ上位に差し掛かってきました。

21位から30位の発表です！！

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4種類の前菜。これは完璧な出来あがり。特に右から2番目の和風だしベースのものは見た目シンプルながらも、言葉にならない食感。

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22位「YUKI’S」の和牛シャブシャブ～サワークリームとマスタードのソース～

サーキュラキーにある本格日本食レストラン。

コンソメスープの中でお肉を加熱して、極めつけはそれをマスタードの効いたサワークリームにディップしていただくというもの。

和牛の脂がスープに溶け出して、スープの表面にはコラーゲンの膜が。

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23位「Buon　Ricordo」のリボンエッグパスタのクリームスパ（Pappardelle con ragu di pollo） $29.50　

パディントンにあるイタリアンの名店。トリフオイルとたっぷり削られた2種類のチーズがパスタと卵とソースに絡み合った、Mもかなり一押しな一品。

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24位「吉井」のうに卵

ワ ンハットの創作和食レストラン。うに卵はここのシグネチャーディッシュ。軽く蒸した卵黄の上にタスマニア産の新鮮なうにが乗せられていて、その上にカツオ 出汁がよく効いたスープに金拍と彩りの絹さやが飾られた一品。見た目もゴージャスな上、プリプリなタスマニア産のうにが口の中で溶ける感触が何とも堪らな い。

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チフリータワーにある１ハットの本格日本食レストラン。これは以前TVの「フードサファリ」」で、東さんがレシピーを紹介していたディッシュ。プレゼンテーションが見事で、食材と器のコラボレーションが見た目にも美しい。シソ（大葉）、大根おろし、揚げガーリック、ポン酢しょうゆのハーモニーが、ツナの旨みをうまく引き出していた。

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27位「Billu’s」のセットプレート（＄15.90）

Hurris Parkにあるカジュアルインドレストラン。

4種類のカレーとご飯、サラダ、ロティなどがセットになったプレート。ちょっと遠いですが足を延ばす甲斐があるスポット。

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28位「Blancharu」の若鶏のハーブ塩釜焼き

オープン１年目でワンハットを獲得したビストロ「Blancharu」の看板メニュー。鳥の形に形成された岩塩とハーブ、ガーリック、小麦粉等で包み焼きされたスパッチコック（若鶏）。

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29位「富貴」の特製ちらし

CrowsNestにある日本食居酒屋。気軽に行けるお店としてMが重宝しているお店。

とにかく魚物は何をいただいても美味しい！

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30位「Quay」のチョコレートデザート（シグネチャーディッシュ）

サーキュラキーにある３つ星レストラン。75%以上のカカオを用いた、甘さ控えめな上品な大人のチョコレートケーキ。

サーブする時に熱々のチョコレートをケーキの上に。冷たいケーキと熱々のチョコレートが最高のコラボレーションを演出していました。

チョコレート好きには堪らない一品。

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