最近ハマっている韓国料理の伝統的料理のひとつで、鶏を丸一匹使い高麗人参やもち米などで煮込んだ栄養たっぷりなスープ、

サムゲタン。

とっろとろに煮込んだ若鶏は、コラーゲンたっぷりな軟骨や小骨までしっかり頂けるので、美肌効果にもばっちり！

新オフィス（サーキュラキー駅前ゲータウェー）の中に昔からある韓国料理屋さんのメニューにもあって、早速ランチでサムゲタンをオーダーしてみることに。

$25と少しお高めですが、サイドディッシュやご飯も付くので、ランチだったら二人で一つで十分かな。

ここのサムゲタンはなかなかレベルが高かったです。M的評価18点/20点中。

サムゲタンネタは続き・・・

先週末はあまり体調が良くなかったので、精をつけて治すぞ！（笑）ということで、韓国料理の本場ケンプシーまで足を運んできました。

以前にJAMS営業部長ｒｋのブログで掲載されていたサムゲタン専門店やらにすごい興味があったM。

それもブログで紹介されていたｒｋが食べ損なったという黒鶏のスープを、是非食してみたい！の一心だったMとその食いしん坊な仲間達。（笑）

まずはチキンとヌードルの炒め物。

（今日は携帯での撮影だったので画素があまり良くないです。。。。。（泣））

残念ながら具合が悪かったので、あまり喉に通らず・・・・

友人たちいわく、ジューシーな鶏肉と野菜、ヌードルをピリ辛テーストで仕上げた、辛い物好きにオススメな一品だとか。

他のテーブルもほとんど頼んでいたので、間違いはないかと。（笑）

それにしても、これ、見た目よりもでかいです！！軽く5-6人前はあるので要注意。

もちろんＭ達は食べきれずお持ち帰りになりましたが・・・

さーて、お楽しみの一品。

まずはノーマルサムゲタン、アバロニ入り。

ｒｋさんの評価通り、

ほんのチロっと塩コショウをつけて口の中に放り込みました。

すると、まだ大人になっていない雛独特の、柔らかくてけがれのない新鮮な鶏肉が、

それこそ、これっぽっちの臭みも苦味もなく、ただただグツグツお湯で煮込まれたであろうシンプルな味わいとして、

口の中にフワ～といい香りとともに旨味が広がります。

ほんのちょっとの塩コショウが、シンプルな味わいの中にもコクと旨みをもたらせるのですね。

まぎれもなく、今までで一番柔らかく、そして、シンプルな料理方法で味わうチキンとしては、一番美味しいと思いました。

この通りといった感じ。（評価をさぼるM。笑）

そして今日のメインディッシュのこちら！

今日はラッキーなことに中国人の団体もいなかったので（笑）、品切れすることもなく、スムーズにオーダー。

結構えぐいですよ。これ。

皮だけかと思いきや、身まで黒い・・・・

全身腹黒いやつです。（笑）

お味の方はというと、M的にはちょっと薬膳の味がTOO MUCHだったかな。

ジンセンの味そのもの。なんだか朝鮮人参エキスを飲んでる感じ。

まぁ、かなり元気にはなりそうですが、臭いだけでノックアウトでした。（泣）

黒い鶏を食べてみたい方、元気になりたい方（笑）、必見です！

香鶏

KOREAN GINSENG & CHICHEN RESTAURANT

SHOO 2, 94-98 BEAMISH ST, CAMPSIE

9787-2707