取材＠「良庵」 in Willoughby
今日は取材でWilloughbyに昨年オープンした本格寿司屋「良庵」へ伺ってきました。
シティーにある昔懐かしい雰囲気を醸しだす日本食レストラン、通称ポンクラこと「日本・オーストラリア・ニュージーランドクラブ」のカウンターで腕を揮い、一面飾られていた阪神タイガースグッズの持ち主（笑）でも有名だったRYOちゃんこと、平野良輔さんが新しく「良庵」を任されて、舌の肥えた日本人の要望に応えられるようなお店を目指して営業されているとのこと、久しぶりに彼の握りをいただいてきました。
取材内容はレストランコラムでアップしました！詳しくは⬅から。
ここでは見ているだけでよだれが垂れてしまいそうなお寿司の写真を少しだけ公開しますね～。
「握りのRYOちゃん」と言われているほど、自他共に認める寿司職人が奏でる寿司オンパレードに舌鼓みを打つM。
添加物で育つ養殖魚が街に出回り、天然の魚の値段が高騰する中、「可能な限り天然の魚を使いたい」と、ネタへのこだわりを語るRYOちゃん。
←木目を基調とした店内。こだわったという一本檜のカウンター。
寒い夜に熱燗と特選握りで心も身体も満たされてくれる、そんなお店でした。
「Ryoan」 Shop2 56〜58 Frenchs Rd, Willoughby
02 9958 8528
営業時間：火〜日曜 ランチ12:00〜14:00
ディナー18:00〜22:00
BYO：Licensed, Wine Only $3.00 p⁄p
一人予算＄40～ （オススメのデラックス寿司は10貫で$50）
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