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新たな挑戦

ビストロ「Blancharu」オーナー犬飼春信の気まぐれブログ
その29　新たな挑戦

1992年頃、永住権を取るのはそんなにも難しいものではありませんでしたが、申請料を$870払い後は、厚い用紙に記入するだけで友達に分からないところは、助けてもらいなんとかワーホリのビザが切れる一日前に移民局に書類が受理され、ホットした経験もあります。

1993年私の師匠のモーリス氏は、なんとロッビションのレストランの開業で東京で仕事が決まっていました。

私は、早速シェフに働けるようお願いしたところ運よく採用になりましたが、後から聞いた話ですが、このレストランの応募に1000人以上のシェフから募集があったと聞かされました。開業は、1994年の9月でした。

1993年10月。オーストラリアで有名なシェフトニー・ビルソン氏とも仕事をさせて頂き、ここでモダンオーストラリアを学ぶ事ができたのです。
1994年にようやく永住権がおりました、丸2年待ってのことになります。

私と妻は、なんとこの間にオーストラリアを車で一周の計画たて1994年4月25日に初期型のマークⅡで一周の旅にでました。

約70日間の旅です。

続く

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