昨日に引き続き、カンガルー島のことを書きます。野生動物の楽園として有名なカンガルー島は、実は健康食材の宝庫なのです。最近では島内にワイナリーも２、３軒オープンしたようですが、気候や土壌が葡萄作りにとても適しているそうなので、今後がとても楽しみです。

■地球上で最古のイタリア系純血ミツバチが集めたピュアなハチミツ 

野生動物の聖域・カンガルー島のミツバチは、実はイタリアから持ち込まれたリグリアン・ビー（Ligurian Bee）という種類のミツバチだそうです。正確に言うと、イタリアからクィーンズランド州に持ち込まれた純血のミツバチが、南オーストラリア州を経由して1885年にカンガルー島に持ち込まれたのだそうです。同年、カンガルー島は島全体がリグリアンミツバチの保護地区に指定されたため、現在では地球上で最も古いミツバチの聖域となったのだそうですが、その後、1958年、1960年に発生した2度の大規模なブッシュファイヤーが多くの植物を焼き尽くしてしまい、ミツバチが蜜を集められなくなり、養蜂場は別の場所へ移されてしまいました。現在では島にたった2軒の養蜂場が残っているのですが、そのうちの1つがクリフォーズ・ハニーファームです。ここのハチミツは四の五の言わずに掛値なしに美味しいのですが、それだけじゃーありません。店の奥にある冷凍庫にぎっしりと詰まった、ハニーアイスクリームが超レアもの！写真がないのが残念ですが、ボクの場合、カンガルー島といえば真っ先にここのハニーアイスクリームの味が思い浮かんでしまいます。 

■羊の乳で目からウロコ、カンガルー島かぶれの証とは？

いやいや、ハチミツアイスごときがカンガルー島だなんて、まるでお子ちゃまです、冗談はよしこさん、とおっしゃる方も少なくないはず。（いねーよ、いまどき！）というのは、今やタスマニアに追いつけ追い越せの勢いで(大げさですが)、カンガルー島産の乳製品やフリーレンジのチキンが、シドニーやメルボルン界隈の高級食材店でひっぱりだこの人気者なのです。カンガルー島の乳製品といえば、アイランド ピュアが特に有名です。羊の乳からつくられるチーズ、ヨーグルトは、目からウロコがボロボロの感動ものです。これまでボクは羊のことを単に”頭が悪くてくさい奴”と決め込んでいたのですが、”くさい奴”というのは撤回せざるをえなくなりました。さておき、チーズはリコッタ（RICOTTA）、ケファロティリ（KEFALOTIRI）、マンチェゴ（MANCHEGO）、フェタ（FETA）、ハルミ(HALOUMI)、といった種類があります。フライパンにCORIOLE VINEYARDSのエキストラバージンオリーブオイルをたらし、このハルミを短冊状に切ってこんがり狐色になるまで焼くと、これがまた美味いのです。そしてまた、ヨーグルトには、はい、皆さんもうお分かりですね!　先ほどのハチミツをたらして食べる。これでもう完璧、正真正銘のカンガルー島かぶれの証です。

All images are protected by copyright to the South Australian Tourism Commission