オーストラリアには公立職業訓練専門学校が数多くございます。
ここではオージーとともに様々なコースを学ぶことが出来ます。
今回はその中で、食品加工(製菓小売部門)コースをご紹介します。
1. コース名:Hospitality(Patisserie)
2. 修了資格:certificate3
3. 修学期間:2年/1年
4. 必須条件:year 10 か同等の教育
5. 英語力:IELTS5.5またはTOEFL197相当(他 条件有)
6. コース開始:通年2月か7月から
7. 校舎:シドニー(就学期間によってい校舎が違います)
8. 授業内容(一部):
Ø 数学的基礎概念の活用
Ø 焼き菓子の並べ方について
Ø 仕事手順を守ることによる健康維持及び安全と質
Ø 食品安全事項の監視
Ø パン、ケーキ、クッキー、ペイストリーの焼き方
Ø ケーキやクッキーのデコレーションやペイストリーへの盛りつけ
Ø プロセス的欠陥と製品の分析
Ø パン生地、スポンジケーキ、クッキーバターの生成
Ø タルトの中身(フィリング)の準備
このコースではパン、ケーキ、ペイストリーを作成する際に用いる用具や機械の使用
そして食品を取り扱う上での安全について学びます。
製菓小売部門での制作プロセスをモニター出来ます。
(上記詳細はすべて2009/7現在の情報です)