Sunday 07/02/10

　２０回目(秘密の１回を含め)になったこの回。ホント、HideさんはじめRiseのスタッフの方、営業前に、こんな飲み食いの会に付き合っていただき有難うございます。

　毎回、なぜかさっくりと終わることの出来ない私たち???　仕事前だというのに・・・。

　はい、今回もゲスト(２人)を招いての飲み食いの会がはじまりますよー。

　テーマは、前回の南米から南アフリカに飛んできました。サッカーのワールド・カップにちなんで。一応、われわれは、地中海の島料理をテーマにしようかな、と考えていたのに、Hideさんからの“南アフリカ”という強い希望があった為、即決定!

　どんな料理が出てくるのか楽しみです。皆さん想像できます?

　最初の料理は、Bunny Chow(バニー・チャウ)。食パンを４分の１に切って、その中をくりぬき、カレーを詰め込んだ料理。イギリス植民地時代に、奴隷としてインド、インドネシア、マレーシアといった国々から送られて来た彼らの食事が、今の南アフリカの食文化として大きな影響を受けているようです。このバニー・チャウはその代表的な料理になるのでしょうか。海老、帆立の入ったカレーはいたってシンプル。テイク・アウェイして食べるお気軽カレーなのですから。

　お次は、Peri-Peri Chicken（ペリペリチキン）。南アフリカのファースト・フード!　だからなのか、ポテトのウェッジもセットで付いてくる!!　ちなみにペリペリとは、唐辛子のこと。香ばしく焼けたチックは、PetershamのPortugiseに負けてない。

そして、お次は“テーブルマウンテン”(!?)　Bobotie(ボボティ)という名の巨大な代物です。南アフリカを代表するミートローフ。中に、ドライド・アプリコットやレーズンが入っていて、仄かな甘味とテクスチャーがいい。ターメリック・ライスとの相性もよし。

　ワインは、珍しく赤のスパークリング・ワイン２本でスタート。

　左、Peterson Sparkling Chambourcin 2003(本日ゲストMarikoさん持参)。Hunter Valleyを代表するSparkling WineをつくるPetersonからのChambourcin(黒葡萄)のワインです。上質な果実味がしっかりと広がり、心地よいブラックベリーのような甘味を残しつつ、スパイス(丁子、黒胡椒)を絡めた柔らかいタンニン、そして比較的硬質に感じる酸＋ファインなバブルの明確なコントラストが素晴らしい。Score: 17.5/20

　右、Two Figs Sparkling Chambourcin NV(Mさん持参)。最近サウス・コーストに行って来て、このワイナリーに訪れたのだそうです。こちらはPetersonに比べると、ピュアでチャーミングな印象です。ラズベリー、ローズ・ペタルのふんわりとした香りが漂います。すっきりとした酸、なめらかなタンニン、エレガントに感じられる果実味の、小さくまとまった、艶やかな印象受けます。欲を言えば、少し凝縮感にかけるかなぁ。Score: 16/20

　白ワインです。De Morgenzon Chenin Blanc 2006(私持参)。サウス・アフリカのStellenbosch(ステレンボッシュ)酸のChenin Blanc(白葡萄)です。ミネラリーな複雑さと、無理なく安定感のある、自然な調和のとれた味わいがいい。しっとりとしていて、柔らかく広がる果実味、伸びのある酸、バランスに優れています。シトラス・ブロッサム、マンダリン、ピスタチオ、ミネラルの香り。Score: 17.5/20

赤ワイン・・・、

　左、Warwick Pinotage Old Bush Vines 2007(Kさん持参)。Stellenbosch産のPinotage(黒葡萄)の赤ワイン。最近2006年産の同じワインを飲んだ事があって、それと比較してみると、ジャミーなフルーツの香りに厚みがあります。そして、穏やかな酸、ホワイト・ペッパー、丁子、マジョラムのスパイスが立体感を生み出しています。余韻も心地よくてよろしい。Score: 16.5/20

　右、Kanonkop Kadette 2008(今回のゲストBen持参)。こちらもStellenbosch産の赤ワイン。Pinotage、Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Francのブレンドです。プラム、ドライド・フィグ、丁子、コーヒー豆、土、といった柔らかく、濃密にも感じるエキゾチックなフレーバー。味わいのスケールはあまり感じないが、隅々まで神経が行き届いたテイストは見事なものです。Score: 17/20

　はいはいデザートですよ。お決まりのグラスのパンナコッタ。ルイボス・ティーのジェリーがやっぱり南アフリカ風。そして、ミルク・タルト。

　ちょいと疲れ気味だった私も、これで少しパワー・アップです。

　次回は、どうなるのでしょうか?

　公開バージョンになるのかなぁ。Jamsから詳細があると思いますが、皆さん楽しみにしていてください。

　今回の小ネタ。Hideさんの第１子の名前、日出男君になる予定???　

　Ciao!