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今年最後の外食ディナー@PYRAMA

さて、今年も残すところ後1日。早いですねー。

皆さん、いかがお過ごしでしょうか?既にお正月気分に浸ってる方も多いのでは???

僕はというと、大晦日ぎりぎりまで仕事です!

 

今年もなんだかあっと言う間に過ぎてしまった気がします。

昨年と比較して少しでも成長できたことはあるだろうか???

ここオーストラリアにおいては、中国マーケットへの進出という大きな一歩を踏み出せたように思います。

そしてここ数年力点を置いている日本での活動においては、東京、北海道、信州に続き、東北と北関東という、

自分自身未開拓だったエリアにも進出することができました。

来年はどこへ向かって足を踏み出そうか?どこを開拓しようか?何を創造していこうか?

いずれにしても立ち止まってはいられません・・・チャレンジ精神で前進あるのみ!yes

 

そんなことを胸に秘め、今年最後の外食ディナーに行ってきました。

このブログではお馴染みの、ご近所にある「PYRAMA」です。

新規開拓しようかな?とも思ったのですが、やはり最後は気心のしれた馴染みのお店にしました。

 

今日は時間も早く空いていたので、外のテラスで食事することに。

   

夏至も過ぎてこれからは日が短くなるばかりですが、まだまだサマータイムはエンジョイできます。

 

 

 

本日のお料理です。

 

spanish paprika, salt and pepper calamari with saffron & lemon aioli

 

 

カラマリは以前にもいただきましたが、本日のカラマリはまた全然違う味わいのものでした。

 

 

 

とにかくその身の柔らかさが印象的です。まだ大人になりきっていない子供のイカのような・・・

 

鶏でいうと雛どり、牛でいうと子牛のような味わいと言えばいいでしょうか・・・ゲソの部位もとても美味しかったです!

 

スパニッシュ・パプリカとはナイス・アイデアですね! カラマリを旨みを上手に引き出す香辛料だと思います。

 

 

 

prosciutto, peach, chevre and mint with hazelnut dressing

 

 

プロシュートとピーチとヤギのチーズのナイス・コンビネーション!

 

それぞれの味わいが、バランス良くうまく絡み合っています。

 

それにしてもプロシュートと甘い果物って、なぜこんなに合うのでしょうね?

 

 

 

chargrilled o’connor pasture fed sirloin with pomme frites, café de paris butter & red wine jus

 

 

最後はやはりお肉で締めましょう!

 

この「café de paris butter & red wine jus」というフランスのソースは初めてですが、香草の香りが効いていて美味しいですねー。

 

贅沢なお肉の味わいをより一層深いものにしてくれます。ミディアム・レアの焼き加減も完璧です。お見事!

 

 

そしてこのチップスが旨い!カリっと揚がっていて、ついつい食べ進んでしまいます。

いつもの僕たちだったら、チップスはほどんど残してしまいますがが、今日はペロっと完食です・・・

 

 

 

roast gipsland lamb loin with kipfler potatoes, eschalots and grain mustard sauce

 

 

オーストラリアのラムはやっぱり美味しいですねー。思わずうなづきながら感心してしまいます。

 

日本ではどうしても独特の臭みが気になってしまいますが、こちらのラムは全く気になりません(お肉の質にもよるのでしょうけど・・・)。

 

これまた完璧な焼き加減。付け合せのポテトも香ばしくて美味しかったです。

 

 

ビーフにしてもラムにしても、本当に柔らかく、上品な味わいでした!yes

 

 

 

cointreau strawberries with mascarpone cream & rhubarb granita

 

 

今年最後のデザートはこちらにしました。

 

恐らく最高級の品質であろう、深みある贅沢な味わいのするイチゴでした。

 

マスカルポーネ・クリームも上品な甘さで、イチゴのゴージャスな甘みを引き立てていました。

 

ルバーブ・グラニータのサクサクした食感と甘酸っぱいテイストが、大人の味わいを醸し出していました。

 

 

 

このブログ最多の4回目の紹介となる「PYRAMA」。

 

この1年を締めくくる、とても淑やかでムード溢れるディナーとなりました。ご馳走さまです!

 

日も暮れてきたのでそろそろ帰路につくとしましょうー!(と言っても自宅まで徒歩3分だけど・・・

 

 

 

さて、今年も残すところ大晦日のみ!

 

オフィスがあるサーキュラー・キーも、花火見物の人たちで随分賑わってきました。

 

皆さんは、どちらで花火をご覧になりますか?

 

 

PYRAMA

 

9692 8844

www.pyrama.com.au

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