いきなりですが、僕の中で「水屋」というと、「日本食」というよりもまず「カラオケ」ってイメージ。

もちろんちゃんとした日本食が食べれるのですが、それよりもカラオケのイメージが強くないですか？？？

そんなイメージを払拭するお寿司をいただいてきました。いや「お寿司」ではなく、まさに本格的、粋な「鮨」を！

最初に断っておきますが、今日ご紹介する鮨を握ってくれたNさんは、既に退職されていて、このお店にはおられません。

東北出身のNさんにとっては、東日本大震災の影響はやはり大きかったようです。

なので、Nさんが握る最後の日に、ある方の紹介で水屋に行ってきました。その方いわく「一度は絶対食べておかないと後悔するよ」ってことで。

でも、今後もどこかで握られるのですから、いつかまたNさんの握りをいただけることを願って、心の込めてご紹介します。

（東京だったらいいな・・・毎年日本出張時にいただける・・・フフ）

Nさん「僕が辞めても大丈夫ですよ」ってことでしたので、今後の水屋にも期待です！

（本日ご紹介するお任せコース、特別にご用意していただいたかもしれませんので、詳しくはお店にご確認ください）

寿司カウンターに座った僕たちは、お料理はNさんに全てお任せしました。種類が多いのでひとつひとつはさらっと紹介しますが、

その一品一品は非常に質が高く重みあるつまみ＆お鮨です。

僕の舌足らずな文章を参考に、皆さんの想像でその美味しさを膨らませてみてくださいね、いつかどこかで味わえることを願って！

＜甘鯛のウロコ付き皮揚げ＞　（勝手に命名）

＜金目鯛の腹の握り＞

Mizuya（水屋）

Mizuya Japanese Restaurant and karaoke

Basement, 614 George Street, Sydney

9266-0866

info@mizuya.com.au

ランチ：

毎日11:30〜15:00

スナックタイム：

毎日15:00～17:30

ディナー：

毎日17:30〜24:00（23:45ラストオーダー）

無休