ご紹介が年をまたいでしまいましたが、先日のフード・コートでの食事の続きです。

僕がこのフード・コートに、なんと20年ぶり！ぐらいに足を踏み入れるきっかけになったお店のご紹介です。

最初は仕事につながればいいな～、なんて思いながら何気なく訪れたのですが、その味わいの奥の深さ、オーナーのパッション、

何よりシドニーの大先輩が今までの経歴をかなぐり捨て、がむしゃらに新しい業界でがんばっている姿に感銘を受けたお店です。

その名も「がむしゃら」（そのまんまじゃん、って思わないでくださいね。このお店に行けば店名が身に染みます）。

さて、先日ご紹介したラクサですが、こちらは奥さんが食べたかったお店。

でもこの日僕がどうしても食べたくなった一品、と言うか、このラーメンが食べたいがために奥さんをそそのかして、

チャイナ・タウン近辺に用事を作った、そう言っても過言ではない逸品がこのがむしゃらの「トマト・ラーメン」。

うん？トマト・ラーメン？と首を傾げる方もいらっしゃるかもしれませんが、これが絶品なのです！

好みの問題もありますが（実際僕の奥さんは純粋にこのお店の豚骨ラーメンが大好きらしい）、僕はこの濃厚な豚骨スープと、

トマトの酸味がとてつもなく天才的な出会いに思えるのです。なぜこんな組み合わせを思いつくのかさっぱりわかりませんが、

まぁ～、こってりした豚骨にはこのさっぱりした酸味があうだろう、というシンプルかつストレートな発想が、

実に的を得ていて、理に適っているように思います。実際、僕みたいな大ファンを生むわけですから・・・

こちらのお店、オープンから3年目を迎えますが、地道にファンが増えています。

ネットの書き込みを見ると、日本人だけではなく、アジア人のファン、特に中国人のファンが急増しているようです。

オープン当初にこのラーメンを食べた印象はというと、そのインパクトある濃厚豚骨スープにただただ圧倒され、

すっごく美味しいけどこの味は万人受けするのでろうか？一部の日本人ラーメン・ファンに受けても、

他の国の人にとってはどうだろうか？なんておせっかいなことも考えましたが、今となっては全て杞憂。

精魂込めてきっちり作る料理は、やはり万人受けするのです。よく考えて見ると、日本人より食に貪欲な中国人は、

我々以上にその食材や調理法方に対して本能的にこだわり、本物を求めているのかもしれませんね・・・

なんだかウンチクが長くなりましたが、そろそろ「がむしゃら」の紹介に移りましょう！

濃厚豚骨スープがしっかり染み込んでいて、チャーシューの旨味が倍増しています！