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あまり物で作る漬け物 PART.2

  以前、パンで作る漬物、についてご紹介しましたが、きょうは 余った 酢飯 で作る漬物。

 べったら風のお漬物を紹介します。

 べったら漬け・・・大根の、麹(こうじ)漬けの一種で、砂糖、米、米麹で作ります。

 これを、酢飯で作ってみましょう。

 もちろん、余った酢飯で十分です。この酢飯に、みりん、砂糖、タカのつめを加え、おかゆくらいの柔らかさに

 します。ここに、軽く塩をした大根を2,3日漬けておくと出来上がりです。

 

 べったら漬けとは、大根の漬物を指すので、ここでは大根、としか書きませんでしたが、にんじんやセロリ、

 きゅうりなど、身近にある野菜でも おいしくできると思います。ぜひお試しくださいね。

 

 ちなみに店でも、時々作ります。毎日あるとは限りませんが、スタッフにお尋ねくださいね。

 

 きょうも、お客様、スタッフに感謝です。

 たか

 

 

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