新年明けましておめでとうございます。本年も引き続きどうぞよろしくお願いします。

みなさん、年末年始はいかがでしたか？NYEの花火、堪能されました？

僕はというと、１０年振りに日本でお正月を迎えました。

家族揃って「紅白」観ながら年越しそば食べて、そして「行く年来る年」を観ながら新年を迎える・・・で、お神酒で乾杯！

やはりいいものですね～、日本の大晦日とお正月！

でも家族の中で一人だけ、年末年始を別の部屋で「ジャニーズ」の番組を観ながら過ごし、

年が明けると同時に僕たちがいる部屋にちょこっと顔を出し、「あけおめ。」とだけ言ってすぐまた部屋に戻り、

引き続きジャニーズを嬉しそうに観ている人がいたな・・・誰とは言わないけど、このブログによく登場する人です・・・

そんな感じで新年を迎えた元日のランチですが、家族のために僕が腕によりをかけた手料理を振舞いました！

しばらくお節が続くだろうし、生まれて初めてのフレンチ料理に挑戦！しかも４コース！

シドニーに戻ったばかりで食べ物ネタがまだないので、今年最初のブログはそんなネタから始めさせていただきます。

でも、料理本のレシピそのままパクッてます・・・もし同じ料理本を持っている方は、

「あ～、これ知ってる～！」とか言わずに、そっと見逃していただけると大変有り難いです・・・

まずはお酒を飲まない義母以外の、僕たち夫婦と東京から帰省している義妹夫婦で乾杯！

「牡蠣のオリーブ・オイル漬け」

牡蠣は一度湯通ししてふっくらさせてから、オイスター・ソースと醤油で味付けした後、

ニンニク、ローリエ、唐辛子と一緒にオリーブ・オイルに漬け込みます。

2、3日後ぐらいから味が染み込み食べごろです。

牡蠣そのものもプリプリで美味しいのですが、オイルに牡蠣のエキスが染み出ているので、

ブレッドをオイルに浸して食べるだけでもかなりいけます！。シャンパンや白ワインにピッタリ！

家族全員から絶賛された本日のイチオシの一品！ぜひ一度お試しあれ！

「トマトのファルシ」

レシピでは海老だったのですが、ホタテで代用。

アボガドと生帆立を合わせたものをマヨネーズと塩で味を調え、湯むきして中をきれいにくり抜いたトマトの中に詰めます。

上に炙り帆立をあしらえてパセリで飾り付け。胡椒とパセリを漬けたオリーブ・オイルを振りかけて出来上がり！

「蟹とキャベツのキッシュ」

卵の分量間違えた～　

レシピが2人前用だったので食材や調味料全て２．５倍の量で作っていたのですが、これだけうっかりしてた！

でも義妹は「フワフワで美味しかったよ～！少しゆるめだけど、気にならないくらい味は申し分ない！」と言ってくれました。

やっぱ持つべきものは心優しい義妹ですな・・・

「チキンのクリーム煮　フィットチーネ添え」

二日前から仕込んで、当日は朝早くからてんてこ舞い（手際が悪いので・・・）。

でも家族みんなに喜んでもらえて、ホント良かったー！　元日から楽しい一日を過ごさせてもらいました！

最後にこちらの画像をどうぞ！山梨県民の特権です！