ご無沙汰しています！

日本から戻って結構経つのに、なかなか育児に追われていてバタバタでした・・・（笑）

FacebookやTwitterなどの簡単に写真や近況をアップ出来る簡易ソースがある中でブログを改めて書くというのは、すこし改まった感が有り、気軽なはずなのに気軽でなくなってきたと思うのは私だけ？

不特定多数に配信するブログはやっぱり内容や誤字脱字も考えちゃいますしね。

もちろんブログは伝えたい事を好きなだけ書けて、面白い内容だったら世界中からユーザーが訪れるので、発信力は断然ブログの方が優れているのですがね・・・

その時の個々の状況、今の私で言うと、育児ネタ（かなり個人的。笑）な内容は家族や知人に発信するFBの方がマッチしているのかもしれません。

というブログ更新をサボっていた言い訳はここまでにして（笑）

久しぶりにちょっと豪華なディナーを自宅にて。

日本では殆ど料理をしなかったので、ちょっと気合を入れて作ってみました～⭐

メインのラムラック。

コスレタスのサラダ仕立て。

レタスの上にクリスピーにした生ハムとクルミ、生クリーム、ニンニク、ディジョンマスタード、レモン汁などを混ぜたドレッシングをかけて。

カラフルなプチトマトとバジル、ブロッコンチーニチーズのカプレーゼ風サラダ。

手前はグリスしたピーとスノーピー、ブロッコンチーニ、チリ。

大きいチリって、てっきり辛くないと思っていたら大間違い！

誰も手をつけなくて残っていたので一口食べてみたら、それはそれは激辛！！！！

キッズが食べなくて良かったぁぁ。。

即効冷凍庫に入っているバニラアイスを口にしたMでした。（笑）

先日お邪魔したシドニー1、2位を争う？！ポッツポイントにあるイタリアンレストラン「Fratelli Paradiso(フラテリ)」のメニューを参考に茄子のオーブン焼きに挑戦。

こっそり「何度位で焼くの～？」とお店で働く日本人シェフのKちゃんから聞きだし、見よう見まねでやってみました～。（笑）

油と相性がいい茄子ですが、ヘルシーにオーブン焼きにしたので、気兼ねなく食べれたのも嬉Ｐ♡

じっくり焼いて、

熱い状態で皮をむき、オリーブオイルやダッカ、ソルタナ（ノアのお菓子用に買ってあったやつをすこし拝借して。。笑）、ブラックソルトで味付け。

旦那Tから高評価いただきました～～。今度また作ってみよっと。

ローズマリーやオレガノで焼き上げたラムラック。(絶品！笑)

そして、デザートはリクエストに応えてアールグレイのクレームブリュレ⭐

ちなみにクレームブリュレって本当に混ぜて焼くだけなので蒸し焼きするのに時間はかかりますが、簡単で美味しいですよね！！！！！

家族みんな大好きな一品のひとつ。

仕込みからディナー開始まで約90分。

キッズの面倒は旦那Tにみてもらって、一気に料理モードで作りあげました。

最近のダイエットのご褒美に美味しい食事とワインを少々いただき、翌日の体重計も増えずだったので、ハッピーハッピーな週末でした～。

やっぱり炭水化物＆揚げ物＆スウィートカットはかなり効果的ですね！！！

この調子で残り3キロ頑張るぞ！！！