タウンホール駅、ウールワース裏側、303ピットストリート（トラトラと同じビル）の 地下フードコートにある　”もみじ”　では、 毎年恒例、冬季限定メニューのとん汁を始めま…

  そう言えば“White Coffee”ってすっかり言わなくなりましたね。 ひと昔前（ふた昔前？）は、いわゆるフラットホワイトのことをホワイトコーヒーと呼んでいたことが…

いつも　寿司スタジオをご利用いただき、本当にありがとうございます。   ４月２５日（ANZAC DAY）と、２６日（火曜日）は　お休みをいただきます。   ２７日（水）より…

いつも　このブログを読んでくださっている　皆様、そして　寿司スタジオに　食事にきてくださる皆様、 本当に　ありがとうございます！！ この　ブログや　FACEBOOK　を　見ましたよー…

さて、今日　ご紹介する　ちょこちょこ、は、 メニューには　ないんですが　美味しい魚が入ったときに ちょこっと　つまめるように　お造りしたものです。 そんなわけで、毎日ある一…

豚肉▶Pork ①Pork Necks カタロース** 網状の脂肪で包まれ柔らかい。焼豚に最適。トンカツにもいい。 ②Shoulders カタ肉* やや硬いが風味は抜群。カレー、シチュー…

羊肉▶Lamb ①Necks 首肉* 煮込み料理、キャセロール、スープに適している。 ②Forequaters カタ肉* BBQ、ロースト用。角切りに小さく切ればシチュー、キャセロール…

牛肉▶Beef ①Chucks カタロース** 脂肪が適度にある。シチューやカレー、煮込み料理に最適。 ②Blades カタ肉** 筋肉が集まり肉質は硬いが味は濃厚。カレーやシチュー…

鶏肉▶Chicken     ①Breasts 胸肉*** 脂肪が少なく柔らかい。少し淡泊な味。フライにしたりソテーにしてもいい。 ②Fillets ササミ*** 牛肉、豚肉のヒレ…

  魚介類▶Seafood  

  食の歴史 イギリスの植民地として開拓が始まったオーストラリア。 初期においては「食」もイギリスの流れを受け、肉と野菜だけといったシンプルなものだった。 1972年…

秋らしい　空気になってきましたね、やっと・・・。 子どもたちの学校は　ターム１が終わり、（早いですねえ・・・） うちの中では　子どもだけ、ホリデームードが　漂っております &…

日本の「庶民の味」と飲茶がコラボレーション！ プラウントースト -お好み焼き- $16 一見するとお好み焼きのようですが、そのじつ中身は海老のすり身をパンに塗り油で揚げる中国の飲茶「…

お寿司の記事が続きましたので　ちょっと　変えて、 ちょこっとづつ　食べながら　お酒を更に楽しむ　品を・・・・。   ちょいと　色が悪いですが、とても人気の　アジのな…

ほんだらけに、ルピシアのお茶が追加入荷いたしました～♪ 少し涼しくなってきたので、お茶もピッタリな季節ですね。 是非この機会に新しいお気に入りを見つけてみませんか？  …

イースターのロングウィークエンド、シドニーは　思ったほど雨も降らず、暖かい日が続きましたね。 日ごろ　忙しく過ごされているみなさま、ゆっくりと　心と体のリフレッシュは　できたで…

    　毎年、デイライトセービングが終わる日の朝はいつもより一時間長く寝ることができるので、とても得をした気分になりますよね。しかし、今年のデイライトセービングが終…

オリオンビールと楽しみたい料理 かつおのうま味が染みわたる、沖縄の即席味噌汁 かちゅ～湯 ■材料 かつお節 3g 味噌 大さじ1 お湯 150cc 青ネギ（お好みで） 適量 ■東京マー…

前回のブログでも　お休みについて　書きましたが　念のため・・・。   ３月２５日（金）から　２９日（火）まで、お休みをいただきます。 ３０日　水曜より、通常どおりの営業…