【シドニー２７日ＡＡＰ】　　　世界のベストレストランに度々選ばれた、デンマーク・コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」がこの夏、シドニーに進出する。

北欧料理で有名なノーマは、レストラン誌による「今年のレストラン賞」を４回受賞したミシュラン２つ星。同レストランのオーストラリア進出は、昨年の日本での５週間限定オープンに続く。

ヘッドシェフのレネ・レゼピ氏は、「見たこともない多様性を持つオーストラリアの地形や食材にずっと魅力を感じていた」と２７日、声明で話した。

ノーマは２０１６年１月、シドニー湾のバランガルー地区で１０週間限定で週５日、地元食材を使った新たなメニューでランチとディナーを営業する。ノーマ・シドニーの価格は未定だが、予約は年内に開始する。

同レストランの進出は、キャンペーン「レストラン・オーストラリア」で、食とワインでオーストラリアを売り込んできた政府観光局にとっても大当たりとなった。