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心臓病予防には地中海料理が効果的

ニューヨークで２６日発表された最新の研究結果によると、地中海料理を３ヶ月食べることによって、心臓病の危険性が１５パーセント減少する。アメリカのクリニカルニュ-トリション誌で発表された同研究報告書によると、全粒粉、果物、野菜、ナッツ類、魚類、オリーブ油を多く含み、赤身肉を少量しか含まない地中海料理は心臓病予防に効果的だという。
 
同研究は平均的な心臓病リスクを持つ健康な２１２人の男女を対象に行われ、1グループは地中海料理を、もう一方のグループは低脂肪食を３ヶ月食べた。地中海料理グループは魚を週４回、赤身肉を１回食べ、男性は１日グラス２杯のワイン、女性は１杯のワインを許された。　低脂肪食グループは赤身肉の代わりに鶏肉を食べ、魚を週２、３回食べ、果物、野菜、低脂肪乳製品、植物油を中心とし、飽和脂肪酸の多く含まれる食べ物を避けた。
 

地中海料理グループではコレステロール値が７．５パーセント、低脂肪食グループでは４．５パーセント減少した。総合的な心臓病の危険性はそれぞれ１５パーセントと９パーセント減少した。

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