【シドニー２２日AAP】英国の雑誌が選ぶ「サン・ペリグリノ・世界のレストラン・ベスト５０」にシドニーのレストラン「テツヤズ」が９位にランクインした。「テツヤズ」は日本の懐石とフレンチの技術を融合させた料理を提供している。

　「テツヤズ」のオーナーシェフ、和久田哲也氏はオーストラリアで最も有名なシェフの１人。１９８９年にシドニー市西部のロゼールに自身のレストランをオープンし、その１年後にシドニーCBDに店を移転した。

　和久田氏は「テツヤズ」で働くチームは常に細心の注意を払って料理し、きめ細やかなサービスを提供することを心がけていると語った。昨年の５位からランクを落としたことに関して和久田氏は「ランクを落としたことについては心配していない。トップ５０に入れたことを非常にうれしく思う」と語った。

　そのほかトップ５０にランクインしたオーストラリアのレストランはシドニーの「ロックプール」で、４９位。英国の「ファット・ダック」、フランスの「ピエール・ガニェール」、スペインの「ムガリッツ」などがトップ５にランクインした。