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Vol.44 CHINA [6]

◇ Hot Pot King Restaurant ◇ 

レストランの名前のとおり、ホット・ポット（火鍋）が味わえるお店で、メニューはこれ1つ。席に着いたら、まずスープを3種類の辛さ（特級・中級・少級）の中から好みを選ぶ。味は思ったよりも辛いため、少級でも充分だろう。また、スープも1種類か2種類を選ぶ。2種類の味を楽しむのがおススメ。そして具材だが、メニューは中国語表記しかないのが少々困りもの。とにかく漢字のイメージから想像するしかないのだが、判らない場合はお店のスタッフに聞くしかない。

太極の「陰陽」に見立てて真ん中を仕切ったお鍋で、グツグツと沸騰させながら、アツアツを食べる冬のお楽しみ。白湯（パイタン）と呼ばれる白濁のスープと、唐辛子や山椒など調味料を沢山入れた辛い味付けの紅湯の麻辣（マーラー）スープの2種類を別々に入れて煮立て、好みの食材を好みのスープに入れて煮て食べる。

ホット・ポットの起源は諸説あり、内モンゴルの羊肉料理が発祥であるとか、中国四川省が発祥であるなどと言われている。唐の時代に一般に普及したと言われていることからも、ホット・ポットの歴史は想像以上に長い。

夏真っ盛りに汗をかきつつ食べるのもなかなか乙なのではないだろうか？　底冷えするメルボルンの冬に、体の芯から温かくなれるホット・ポットをどうぞ。

■今回の目安■

人数：3人分　　平均予算（一人）：約 $30.00～

＊ MENU ＊ 

●Hot Pot / $20.00 per person

具材 $1.00～$9.00 / スープ 紅湯 $15.00、白湯 $8.00

白湯スープは辛みが少なくマイルドな味だが、紅湯はちょっとむせかえるほど辛い。煮えたぎったスープの中に、具材を放り込んだらあとは火が通るのを待つだけ。野菜もお肉もなんでも美味しい！　追加で頼んだ麺は、目の前で伸ばしてくれるパフォーマンスが楽しい。

【麺を伸ばすパフォーマンス】

[Restaurant Information]

Hot Pot King Restaurant

住所：574 Station Street, Box Hill VIC 3128

TEL: (03) 9899 2636

営業時間：月～日　AM11:00-PM10:30

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