今日はウィロビーにある、こじんまりとして可愛らしいお店を紹介します。

その名も「A LA FASON DE SHIMIZU」。

清水ご夫婦が経営している「MODERN JAPANESE & EUROPEAN CUISINE」です。

何と、たまたまですが、うちの奥さんとこのお店のご主人が同じ小学校卒です。

しかもたったの一学年違い。ということは約三十数年前（うん？歳がばれる？笑）に、

あの山梨のど田舎（あっ、失礼！笑）にある同じ校舎で、一緒に過ごしていたってこと？？？

そして長い月日を経て、お互い今ここシドニーで暮らし、そしてレストラン・オーナーと、一客として出会う？？？

いやー、まさにスモール・ワールドですね。ちなみに清水さんの奥さんも同郷。

なので、今度機会があれば、甲州弁で語り合いたいです（ぼくも片言の甲州弁話せるだよ、ずら）←甲州弁

お店はこんな感じです。ねっ、いいでしょ！

こじんまりとしていて、可愛らしくて、アットホームな雰囲気で、いつ来ても「ほっ」とします。

そして、フロア・スタッフは入れ替わっても、その愛くるしいサーブはいつ来ても一緒です。

 これぞ、清水ご夫婦の人柄の表れです！

さて、肝心のお料理の方はと言うと・・・

今日のオーダーは、ぼくが「MUSCARGO」（オントレ）と「DUCK LEG CONFIT」（メイン）のセット。

な～んと、今夏このセットが$32です！あり得ない価格設定。シティだとメインのパスタだけで、これぐらいしますね。

オントレの「MUSCARGO」は写真の通り、エスカルゴの代わりに、マッスルを使った料理です。

ソースは通常のエスカルゴ料理と同様、濃厚かつ贅沢で、マッスルの淡白な味わいをうまく引き出しています。

マッスルのプリプリ感と、バゲットのカリカリ感とのハーモニーがと～てもいいい感じです。

ソースは残さないでくださいね。残ったバゲットでかっさらってください！（笑）

メインの「DUCK LEG CONFIT」は、日本人好みの出汁がかかった「そばサラダ」が添えられています。

結構なボリュームですね。果たして食べきれるのでしょうか？？？

結果・・・

あっさり完食！

はぁ～、美味しい。。。身がとにかく柔らかい。骨からのほぐれ具合が、その柔らかさを物語ってます。

この料理気合入ってますねー。もちろんどの料理も気合入っていると思いますが、

この一品には渾身に力が込められていますね。だから今夏のスペシャルなんですよね？きっと。

皮の部分もカリカリでジューシーだし、身も絶妙な加減で火が通ってて、

余計な味付けはなく、素材の旨みを引き出すことにしぼっているようです。これ絶品！お見事！

そして奥さんはオントレを3品（どんだけ食いしん坊？）オーダー。

「PRAWN WONTON」

これは清水さんらしい発想ですねー。

ワンタンの皮とエビのプリプリ感と、中身の野菜達のシャキシャキ感が、とてもいいです。美味しいー！

「SCALLOPS & KIWIFRUIT CARPPACCIO」

見た目が美しいですね。

キウイを使ってるあたりが、果物の宝庫、山梨県民らしい・・・笑

「BEEF TAGLIATA」

味の決め手はズバリ、焦がしにんにくと焦がしたまねぎ。

ほんのり甘めの醤油ベースのソースと、網で焼いた香ばしいお肉が、これらの素材と絶妙に絡みます。

この料理、赤ワインがほしくなる（笑）。

最初オーダーしたときはちょっと頼み過ぎかな？と思いましたが、ふたを開けてみるとあっさり二人で完食！

全体的にやさしい味付けなので、途中あきることなく最後までさらっといけます。

清水さんのお店に来ると、なんだかほんわかした気分になるんですよね。時間もゆったり流れるような気がします。

やさしいご主人が作るやさしい料理、食べる方もやさしい気分になるのは当然ですね。

（山梨の男性はホントにやさしい人が多いんですよ。義父もそうでしたけど）

まわりのオージー達も、料理だけでなく、その雰囲気を楽しんでいるようでした。

今日も美味しかった！ご馳走さまでした！

RK

おまけ画像

JAMSで発行しているDOMOオーストラリア生活便利帳と同じ名前のショップが、

清水さんのお店の目の前にあったので、思わず激写！