ママさんレシピ　-食で奏でる家族愛-

フライパンで、肉まん！

冬はやっぱり肉まんが食べたいなー、と思っていたらフライパンで作る肉まんのレシピを

見つけたので作ってみました。

材料（8個分）

生地

セルフレイジングフラワー 　170g

砂糖                             大さじ1･1/2

塩　　　　　　　　  　　　 　　 　小さじ1/3

ごま油                           大さじ1

牛乳　　　　　　　　　　　　 　　80ml

たね

豚挽肉　　　　　　　　　　　　100g

ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1/2本

マッシュルーム　　　　　　　1個

しょうがのすりおろし　　　　小さじ1/2

酒　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1

ごま油　　　　　　　　　　　　 大さじ1/2

しょうゆ                       小さじ1/2

オイスターソース            小さじ1/2

塩コショウ                      少々

＊打ち粉用小麦粉、焼く時用のサラダ油、ごま油　適宜

1、セルフレイジングフラワー、砂糖、塩を合わて混ぜる。

2、1にごま油、牛乳を加えて混ぜ粉っぽさがなくなり、ひとつにまとまった状態になったら

手のひらの付け根を使って3分くらいこねる。（もし、まとまらない場合は少し水を加える。）

3、こねたら乾燥しないようにボールごとラップをかけ、常温で30分ねかせる。

4、小口切りにしたねぎ、粗みじん切りにしたマッシュルームと残りのたね用の材料を合わせ、粘りが出るまで混ぜる。

5、ねかせた生地を、打ち粉をしたまな板の上にのせ、長さ20cmくらいの棒状にのばし、8等分に切る。

6、1個ずつ丸くに形を整えたら、手のひらで生地を平らにし麺棒で直径8cmくらいにに丸くのばす。

この時、縁が中心より薄くなるようにのばすと、たねが包み易くなる。

7、左手に生地をのせ、その中心にたねを1/8のせ包む。

最後はひだの合わせ目を親指と人差し指でねじるようにして、しっかりと閉じる。

8、中火にかけたフライパンに、サラダ油大さじ1/2をまんべんなくひき、肉まんを並べ、水2/3カップを注ぎふたをして、

中火で3分蒸し焼きにする。

9、さらに弱めの中火にし6～7分蒸し焼きにし、水分がなくなったらふたを取り、ごま油大さじ1/2を回し入れ1分焼く。

10、底がこんがりとしたら、出来上がり！

〇食材

酒、しょうゆは日本食料品店にて、他はWOOLWORTHSにて購入。

使ったセルフレイジングフラワーは写真のものです。

〇料理のポイント

たねを包む時に、生地からたねが出ないようにする事と、上のひだの部分が厚くなり過ぎないように注意して下さい。

1度に食べきれない場合は、ラップに包んで冷凍保存もできます。

また、たねにチーズ＆トマトソースを加えてチーズまん、カレー粉を加えてカレーまん、

チョコ&バナナを包んでチョコバナナまんなど、アレンジは自分次第です！

〇感想

作るのは難しそう、手間がかかりそう、と思っていた肉まん。

日本で食べていた肉まんと全く同じではありませんでしたが、最後に焼く分、底はカリッとして美味しかったです☆

また、蒸し器を使わないので、気軽に作れるのも嬉しいです。

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：8年目（家族構成-夫・子ども2人の4人家族）

出身：九州生まれ。

在豪：8年（メルボルン歴は4年くらい）。

血液型：B型。

結婚8年目、2児の母。

なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。

毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと

密かに期待しているママなのです（苦笑）。

目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、

オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から

手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

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