いや～、食った、食った・・・さすが話題のお店ですね、一品一品手間隙がかけられていて、手抜き一切なしのお料理でした！

かなり満足しましたが、気になる点が・・・

「香箱ガニ」って皆さんご存知ですか？僕はもちろん知ってます、北陸出身ですからね・・・

実はこれ北陸地方で獲れるズワイガニのメスの呼び名なんです。全国で一般的に知られているズワイガニとは、オスのことです。

メスはオスに比べると小ぶりなのですが、その分味わいが濃厚で旨みもたっぷり！僕の地元金沢では、メスの方が重宝されるほど。

地元では蟹身を愉しむというより、蟹味噌と内子（オレンジの味噌の一部）を愉しむ料理。まさに香りの箱なんです。

そんな料理がこの山梨で堪能できるとは？？？

そして「ブリ大根」。こちらも北陸の郷土料理です。

ブリのあらを大根と一緒に煮た料理ですが、この時期ブリの脂がのってくるので最高のお料理！

一番気になったのは、トイレに飾ってあった道場六三郎さんがこのお店に訪れたときの写真。

道場さんと言えば、我が地元石川が生んだ伝説の和食シェフ。このお店、僕の地元との縁を感じます。

ついでに言うと、これまたトイレに飾ったあった美川憲一さんとオーナーのツーショット写真が気になりましたが、

石川県には美川町という町あり、高速道路を走っていると「美川　県一の町」という大きな看板が目に入ってきます。

「美川は石川県一の町」という意味を込めた看板ですが、美川憲一とかけてあります。

話が脱線しましたが、このお店北陸石川県とのゆかりをとても感じました。

ひょっとしてご主人、石川県で修行していたのかな？？？いや、もしかしたら石川県民？

いずれにせよ、北陸出身の僕の舌にぴったりでした！　素晴らしかったです！！！

沢庵

山梨県甲斐市龍地3579-8