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日本人オーナー・シェフのモダン・ジャパニーズ・タパス！@Big Stone

JAMSスタッフrkのプチ・グルメ紀行 ～でもときどき別ネタ&熱い語り

ネットでの評価が半端なく高いということで、奥さんがどうしても行きたい、行きたいと言っていたお店に行ってきました！

ノース・シドニーにある「Big Stone」です。日本人オーナー・シェフのお名前「巌」さんにちなんだ店名です。

 

 

前回訪れたのは1年ちょっと前（そのブログは→こちら）。

当時はまだオープン間もなかったので、多くの人に知れ渡ってないようでしたが、

1年そこそこという短期間でいつの間にか人気店になっていました！

 

 

まず、こんな感じで出迎えていただきました。

 

う～ん、嬉しいですねー・・・ちょっとした気遣いですが、ご主人のおもてなしの心が伝わってきます。

 

 

 

 

そしてメニューも手書きで、お店の温もりを感じます。実際手作り感たっぷりのお店です。

 

 

 

 

ってことで、思わずオーダ～！

 

 

 

「Tempura Zucchini Flower」

 

このお店オージー向けに照明がかなり落とされているいるので、今回の写真は結構苦労しました・・・

 

 

 

 

ズッキーニという西洋の食材と、日本の伝統の技がかみ合った一品。衣が少な目でサクっと上品に揚がっています。

サーモンのムースがぎっしり詰まっていました～！　塩加減が絶妙で、美味しくいただきました！

 

 

 

 

「Grilled Skewered Ultra Premium Wagyu Beef」

 

 

和牛ですよ、和牛！一口頬張って「うん、和牛だわ～！」と唸りました。

 

ジューシーなお肉の旨みが口いっぱいに広がる贅沢な一品です。

 

 

 

 

「Croquette」

 

 

はい、コロッケです！（笑）　メニューの料理名の添え書きに「In my youth, I ate always snacky」とありました。

懐かしいな～、僕も小さいときいつもおやつでコロッケ食べてました・・・　ご主人の思い出が詰まっている一品ですね！

 

 

 

 

「Takosen」

 

 

ハハハ、大阪出身のご主人らしい一品ですね！たこ焼きが海老せんべいにサンドされています。

 

 

 

これ日本人的にはOKでしょうけど、オージー的にはどうなんだろうと？と思いましたが、一口いただいて納得！

 

ソースがちゃんとしていて、甘めのソースとマスタードのソースが、たこ焼きをちゃんとしたお料理にしていました。

 

いや～、それにしてもご主人、大阪の遊び心、上手に表現してますねー！

 

 

 

 

これはご主人からの特別メニュー。

 

 

小海老と獅子唐の素揚げです。獅子唐はスタッフの方が、

 

「稀にすごく辛いのがあるので、ロシアン・ルーレットみたいに誰にあたるか楽しみながら食べてください」

 

ってことで食べ進めましたが、見事、僕に的中～！でもそんな辛くなかったしすごく美味しかったですよ！

 

 

 

小海老はレモンを思いっきりギュッと搾って、指でひょいとつまみ口に放り込むと、

う～ん　磯の香りと海老の旨みが、一挙に口に広がります。

 

 

こちらの3種類の薬味でいただきました。左からカレー・フレーバー、鰹・フレーバー、そしてアイオリ・ソースです。

 

どれも海老の味わいをそれぞれの特徴で引き出していました。甲乙つけがたかったです。

 

 

 

 

 

「Big Stone Style Yakitori」

 

 

これ、本日のイチオシです！間違いなく日本の焼き鳥なのですが、まさに「ビッグ・ストーン・スタイル」。

 

すっごく濃厚でリッチ、独特な味わいをかもし出していました！

鶏肉もプリプリで歯ごたえがあり、カリカリに焼かれた皮も香ばしくて美味しかったです！

 

 

 

「Grilled Atsuage Tofu with ginger Ponzu」

 

 

これは奥さんが絶賛の一品。日本人としてはすごくほっとして、落ち着けるお料理です。

 

こういうお料理、どんどんオージーにも広めてほしいですね！

 

 

 

 

 

「Super Tender BBQ Octopus」

 

 

料理名の通り、柔らかオクトパスの存在がすごいです！弾力があり抜群の歯ごたえ。

 

少し甘めのソースが、オクトパスにしっかり染み込んでいます。カリカリのチップスとの相性もバッチリ！

 

 

 

 

「Crème Caramel, banana, vanilla ice-cream」

 

 

このレストラン、お料理だけではなくデザートがとっても人気なんです。

スウィーツ好きの方はもちろん、そうでない方でもぜひお試しあれ！本当にほっぺが落ちますよ（表現が古い・・・）。

 

味わいはというと、はい、日本でいただくデザートそのものです！「Crème Caramel」はまさに「日本のプリン」。

 

メニューにもそう書いてほしいとお願いしたぐらいです・・・巌さんも同意されてましたけどね・・・

 

 

バニラ・アイスクリームの向こうに隠れている文字は、大阪弁で「おおきに」！

 

最初から最後まで心憎いおもてなしをしてくださいました。巌さんの心意気に、いや大阪魂に感謝です！

巌さん、どうもありがとうございます！ご馳走さまでしたー！

 

 

 

 

Big Stone

 

194 Miller St, North Sydney, Sydney

 

9956-6100

MON – FRI 12:00pm – 3:pm (Lunch)

MON – SAT 5:30pm – 10:00pm (Dinner)

SUN Closed

 

www.bigstone.net.au

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FULLY LICENSED

BYO (MONDAY～THURSDAY)

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