日本人オーナー・シェフのモダン・ジャパニーズ・タパス！@Big Stone
ネットでの評価が半端なく高いということで、奥さんがどうしても行きたい、行きたいと言っていたお店に行ってきました！
ノース・シドニーにある「Big Stone」です。日本人オーナー・シェフのお名前「巌」さんにちなんだ店名です。
前回訪れたのは1年ちょっと前（そのブログは→こちら）。
当時はまだオープン間もなかったので、多くの人に知れ渡ってないようでしたが、
1年そこそこという短期間でいつの間にか人気店になっていました！
まず、こんな感じで出迎えていただきました。
う～ん、嬉しいですねー・・・ちょっとした気遣いですが、ご主人のおもてなしの心が伝わってきます。
そしてメニューも手書きで、お店の温もりを感じます。実際手作り感たっぷりのお店です。
ってことで、思わずオーダ～！
「Tempura Zucchini Flower」
このお店オージー向けに照明がかなり落とされているいるので、今回の写真は結構苦労しました・・・
ズッキーニという西洋の食材と、日本の伝統の技がかみ合った一品。衣が少な目でサクっと上品に揚がっています。
サーモンのムースがぎっしり詰まっていました～！
塩加減が絶妙で、美味しくいただきました！
「Grilled Skewered Ultra Premium Wagyu Beef」
和牛ですよ、和牛！一口頬張って「うん、和牛だわ～！」と唸りました。
ジューシーなお肉の旨みが口いっぱいに広がる贅沢な一品です。
「Croquette」
はい、コロッケです！（笑） メニューの料理名の添え書きに「In my youth, I ate always snacky」とありました。
懐かしいな～、僕も小さいときいつもおやつでコロッケ食べてました・・・ ご主人の思い出が詰まっている一品ですね！
「Takosen」
ハハハ、大阪出身のご主人らしい一品ですね！たこ焼きが海老せんべいにサンドされています。
これ日本人的にはOKでしょうけど、オージー的にはどうなんだろうと？と思いましたが、一口いただいて納得！
ソースがちゃんとしていて、甘めのソースとマスタードのソースが、たこ焼きをちゃんとしたお料理にしていました。
いや～、それにしてもご主人、大阪の遊び心、上手に表現してますねー！
これはご主人からの特別メニュー。
小海老と獅子唐の素揚げです。獅子唐はスタッフの方が、
「稀にすごく辛いのがあるので、ロシアン・ルーレットみたいに誰にあたるか楽しみながら食べてください」
ってことで食べ進めましたが、見事、僕に的中～！でもそんな辛くなかったしすごく美味しかったですよ！
小海老はレモンを思いっきりギュッと搾って、指でひょいとつまみ口に放り込むと、
う～ん
磯の香りと海老の旨みが、一挙に口に広がります。
こちらの3種類の薬味でいただきました。左からカレー・フレーバー、鰹・フレーバー、そしてアイオリ・ソースです。
どれも海老の味わいをそれぞれの特徴で引き出していました。甲乙つけがたかったです。
「Big Stone Style Yakitori」
これ、本日のイチオシです！間違いなく日本の焼き鳥なのですが、まさに「ビッグ・ストーン・スタイル」。
すっごく濃厚でリッチ、独特な味わいをかもし出していました！
鶏肉もプリプリで歯ごたえがあり、カリカリに焼かれた皮も香ばしくて美味しかったです！
「Grilled Atsuage Tofu with ginger Ponzu」
これは奥さんが絶賛の一品。日本人としてはすごくほっとして、落ち着けるお料理です。
こういうお料理、どんどんオージーにも広めてほしいですね！
「Super Tender BBQ Octopus」
料理名の通り、柔らかオクトパスの存在がすごいです！弾力があり抜群の歯ごたえ。
少し甘めのソースが、オクトパスにしっかり染み込んでいます。カリカリのチップスとの相性もバッチリ！
「Crème Caramel, banana, vanilla ice-cream」
このレストラン、お料理だけではなくデザートがとっても人気なんです。
スウィーツ好きの方はもちろん、そうでない方でもぜひお試しあれ！本当にほっぺが落ちますよ（表現が古い・・・
）。
味わいはというと、はい、日本でいただくデザートそのものです！「Crème Caramel」はまさに「日本のプリン」。
メニューにもそう書いてほしいとお願いしたぐらいです・・・巌さんも同意されてましたけどね・・・
バニラ・アイスクリームの向こうに隠れている文字は、大阪弁で「おおきに」！
最初から最後まで心憎いおもてなしをしてくださいました。巌さんの心意気に、いや大阪魂に感謝です！
巌さん、どうもありがとうございます！ご馳走さまでしたー！
Big Stone
9956-6100
MON – FRI 12:00pm – 3:pm (Lunch)
MON – SAT 5:30pm – 10:00pm (Dinner)
SUN Closed
www.bigstone.net.au
Licensed
FULLY LICENSED
BYO (MONDAY～THURSDAY)
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