きょうは、オーストラリアにいながらできる、北海道、漁師町の名物料理、ちゃんちゃん焼き、を紹介します。

　漁師さんの料理は、豪快ですね。これも、豪快に食べていただきたい１品です！

　週末のBBQのかわりに、またはキャンプにもお薦めですが、ホットプレートやフライパンでも

　簡単にできてしまいます。　

　鮭、半身　　塩・コショウをしておきます。　

　玉ねぎ、長ねぎ、キャベツ、もやし、ピーマン、にんじん、なす、きのこ類など、なんでも野菜を、ぶつぎりで。

　白味噌に、酒・みりん（または砂糖）を混ぜておきます。

　鉄板にバターをのせて溶かしてから、鮭を、身の部分を先に（皮の方は上にして、あとから焼きます）

　まわりに野菜ものせて、アルミホイルをかぶせ、蒸し焼きにします。

　途中鮭を裏返して焼いて、焼けたら大きめにほぐし、野菜と混ぜ合わせていただきます。

　味が薄いようでしたら、お醤油をかけてもおいしいですよ。

　ビールや日本酒、お酒を飲まないかたは、白いごはんにも、とても合う１品です。

　ここでは、鮭半身、と書きましたが、切り身を何枚も使ってもできますね。

　野菜をぶつぎりで、というところが、家内はお気に入りのようです！　（ちなみにO型ですねえ・・・）

　鮭も野菜もたっぷり食べられるので、栄養のことを考えても、最高の料理ですね！

　しかし、漁師さんは、いつも、おいしいお魚食べているのでしょうね・・・。うらやましい！

　この、ちゃんちゃん焼き、名前の由来ははっきりしないのですが、

　手軽にちゃんちゃんとできるから、（北海道では、ちゃっちゃっとする、、なんて言いますが・・）とか、

　ちゃん（父親）がつくる料理だから、とか、そんな意見があるようです。

　まだまだサーモン料理、ありますよ、お楽しみに。

　今日も、お客様、スタッフに感謝です。　たか