奥さんが日本からシドニーに戻ってきました!なんと2ヶ月半振りです!
オーストラリアに移住してから、こんなに長い間シドニーを離れたのは初めてではないだろうか・・・
日本では美味しい日本食たらふく食べてるだろし、戻ってきた日のディナーは日本食以外にしようと思ってましたが、
到着前に奥さんから届いたメールの件名がいきなり「Busshari行きたい」・・・
そして本文が「http://web.jams.tv/busshari/」・・・
簡潔ですが訴求力あります・・・さすがです・・・
どうやら日本でJAMSを見て、ブッシャリさんがやっているお酒半額スペシャル(9月末まで)に心が惹かれたようです・・・
日本から戻ってきたその日に日本食に行くなんて初めて・・・相当魅力的だったのでしょう・・・
ということで、フラットメイトTちゃんも誘って行ってきました!僕は久しぶりの訪問なので心踊りまくりです!
平日のまだ早い時間だというのにオージーでぎっしり、日本人グループも3組ほどいて店内は活気に溢れていました!
照明を落とした落ち着きある店内は、まさに大人の隠れ家といった雰囲気。
では、大人のお酒とお料理を心から堪能しましょう~!
まずはウェスタン・オーストラリア、マーガレット・リバーの赤ワインです。
濃厚かつリッチな味わいが鼻腔と胃を刺激してきました。美味しいお酒って日本酒でもそうですが、とろみがあります。
まろやかでマイルド、深みあるダーク・チョコレートのフレーバーがしました。
あまりにも美味しすぎて、同じワインを追加でオーダー・・・
こちらはオーナーのTさんからの差し入れ。
きょ、きょ、恐縮です・・・ 心していただきました!
この日本酒、本日オーダーしたどのお料理にもピッタリ!やっぱ、美味しいお料理と美味しいお酒って、相性抜群ですよね~
日本酒が香ばしい!という表現あるんだろうか・・・でもそんな感じの日本酒でした!
さて、お料理にいきましょうー!
「平政のカルパッチョ」
一品目から目からウロコ!ソフトな口当たりだけどしっかりとした食感!上品な脂がのっていて口の中でとろけます!
ビジュアルも美しいです!平政の美しい薄桃色と、3種の色違いソースの見事なコントラスト。いただく前からヨダレが・・・
ソースの詳細はわからないのですが、僕達なりにどんな食材がこのソースを織り成しているかを説明してみると・・・
鰹だし、梅、ガーリック、ネギ、ニラ、ゆずなどなど、とにかく複雑で深い味わいです。
最初は3種のソースを別々に楽しんでいましたが、このお料理は3つのソースが一体になった方が美味しい~!
まさに三位一体とはこのこと!、いや三味一体か?!ソースが混ぜ合わさった方が美味しいですよー!
「鮪のたたきサラダ」
ツナの色合いが鮮やか!
たたかれた表面の食欲そそるピンク色と、新鮮さ加減を主張してくる鮮やかな赤身、これらのコントラストがお見事!
紫蘇の香り、ガーリック・チップスの香ばしさ、大根おろしの爽やかな酸味、松の実のアクセント、どれをとっても素晴らしいー!
「キスの薄造り」
これ、まじ旨いっす! まさに薄造りなので、ポン酢とモミジオロシがよく絡みます!
そして奥に見える骨をカラっとあげたやつが絶品!日本酒ががススム一品でした!
「焼き牡蠣 味噌風味のクリーム・ソース」
うぉー、一口食して「美味しいー!」と発した一品!
ミルキーな牡蠣に、これまたミルキーで濃厚なお味噌とクリームがからんでます!
食材のベストなマッチングで、その旨みが2倍、3倍、いや、4倍にはなってるな・・・凄いお料理です!
牡蠣のプリっとした食感がたまらん・・・ 口中で弾けます!
「豚の角煮」
Tちゃんがこれをオーダーした際は、最近肉を控えている僕はあまり興味なかったのですが、いやいや、これ絶品!
豚の角煮ってどうしても、ファットで健康的ではないイメージがあるのですが、こちらの角煮は全くそんなことありません!
身が引き締まっていて脂身が少ないです。濃厚なタレの出汁もしっかり染み込んでいますねー!
八角(?)の香りだろうか、しっかり豚に移っていました。すっきりした味わいの中にも、豚の旨みと濃くが主張されている一品!
和がらしがいい感じでお料理を引き締めています。素晴らしいーーー!
あ~、今日も大満足!
最近日本滞在が多い奥さんが言うように、シドニーの日本食レストランには、
オーストラリアの食材と日本の技が出会うことで、日本でいただく日本食とはまた一味違う楽しみがあるのですよね~
我々シドニー在住の日本人にとっては本当に有難いことです!ブッシャリさん、美味しいお料理とお酒をありがとうございました!
Authentic Japanese Restaurant Busshari
119 Macleay Street Potts Point
9357-4555
月~土 12:00am – 3:00pm
月~土 : 6:00pm – 11:00pm
定休日 日曜日
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