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メールの件名が「Busshari行きたい」

 

奥さんが日本からシドニーに戻ってきました!なんと2ヶ月半振りです!

オーストラリアに移住してから、こんなに長い間シドニーを離れたのは初めてではないだろうか・・・

 

 

 

 

 

日本では美味しい日本食たらふく食べてるだろし、戻ってきた日のディナーは日本食以外にしようと思ってましたが、

 

到着前に奥さんから届いたメールの件名がいきなり「Busshari行きたい」・・・

 

そして本文が「http://web.jams.tv/busshari/」・・・

 

 

 

 

 

簡潔ですが訴求力あります・・・さすがです・・・

 

 

 

 

どうやら日本でJAMSを見て、ブッシャリさんがやっているお酒半額スペシャル(9月末まで)に心が惹かれたようです・・・

 

日本から戻ってきたその日に日本食に行くなんて初めて・・・相当魅力的だったのでしょう・・・

 

 

 

 

 

 

ということで、フラットメイトTちゃんも誘って行ってきました!僕は久しぶりの訪問なので心踊りまくりです!

 

 

 

 

 

平日のまだ早い時間だというのにオージーでぎっしり、日本人グループも3組ほどいて店内は活気に溢れていました!

 

 

照明を落とした落ち着きある店内は、まさに大人の隠れ家といった雰囲気。

 

 

 

 

では、大人のお酒とお料理を心から堪能しましょう~!

 

 

まずはウェスタン・オーストラリア、マーガレット・リバーの赤ワインです。

 

濃厚かつリッチな味わいが鼻腔と胃を刺激してきました。美味しいお酒って日本酒でもそうですが、とろみがあります。

 

まろやかでマイルド、深みあるダーク・チョコレートのフレーバーがしました。

あまりにも美味しすぎて、同じワインを追加でオーダー・・・

 

 

 

 

 

こちらはオーナーのTさんからの差し入れ。

 

きょ、きょ、恐縮です・・・ 心していただきました!

この日本酒、本日オーダーしたどのお料理にもピッタリ!やっぱ、美味しいお料理と美味しいお酒って、相性抜群ですよね~

 

日本酒が香ばしい!という表現あるんだろうか・・・でもそんな感じの日本酒でした!

 

 

 

さて、お料理にいきましょうー!

 

 

 

「平政のカルパッチョ」

 

一品目から目からウロコ!ソフトな口当たりだけどしっかりとした食感!上品な脂がのっていて口の中でとろけます!

 

 

 

ビジュアルも美しいです!平政の美しい薄桃色と、3種の色違いソースの見事なコントラスト。いただく前からヨダレが・・・

 

 

ソースの詳細はわからないのですが、僕達なりにどんな食材がこのソースを織り成しているかを説明してみると・・・

 

鰹だし、梅、ガーリック、ネギ、ニラ、ゆずなどなど、とにかく複雑で深い味わいです。

最初は3種のソースを別々に楽しんでいましたが、このお料理は3つのソースが一体になった方が美味しい~!

 

まさに三位一体とはこのこと!、いや三味一体か?!ソースが混ぜ合わさった方が美味しいですよー!

 

 

 

 

 

 

「鮪のたたきサラダ」

 

 

 

ツナの色合いが鮮やか!

 

 

たたかれた表面の食欲そそるピンク色と、新鮮さ加減を主張してくる鮮やかな赤身、これらのコントラストがお見事!

紫蘇の香り、ガーリック・チップスの香ばしさ、大根おろしの爽やかな酸味、松の実のアクセント、どれをとっても素晴らしいー!

 

 

 

「キスの薄造り」

 

 

これ、まじ旨いっす! まさに薄造りなので、ポン酢とモミジオロシがよく絡みます!

 

そして奥に見える骨をカラっとあげたやつが絶品!日本酒ががススム一品でした!

 

 

 

 

 

 

「焼き牡蠣 味噌風味のクリーム・ソース」

 

 

うぉー、一口食して「美味しいー!」と発した一品!

 

 

 

 

ミルキーな牡蠣に、これまたミルキーで濃厚なお味噌とクリームがからんでます!

 

 

食材のベストなマッチングで、その旨みが2倍、3倍、いや、4倍にはなってるな・・・凄いお料理です!

牡蠣のプリっとした食感がたまらん・・・ 口中で弾けます!

 

 

 

 

 

 

「豚の角煮」

 

Tちゃんがこれをオーダーした際は、最近肉を控えている僕はあまり興味なかったのですが、いやいや、これ絶品!

 

 

 

 

豚の角煮ってどうしても、ファットで健康的ではないイメージがあるのですが、こちらの角煮は全くそんなことありません! 

 

 

身が引き締まっていて脂身が少ないです。濃厚なタレの出汁もしっかり染み込んでいますねー! 

 

八角(?)の香りだろうか、しっかり豚に移っていました。すっきりした味わいの中にも、豚の旨みと濃くが主張されている一品!

 

和がらしがいい感じでお料理を引き締めています。素晴らしいーーー!yes

 

 

 

 

 

 

あ~、今日も大満足!

 

 

 

最近日本滞在が多い奥さんが言うように、シドニーの日本食レストランには、

 

オーストラリアの食材と日本の技が出会うことで、日本でいただく日本食とはまた一味違う楽しみがあるのですよね~

 

 

 

 

 

我々シドニー在住の日本人にとっては本当に有難いことです!ブッシャリさん、美味しいお料理とお酒をありがとうございました!

 

 

 

 

Authentic Japanese Restaurant Busshari

 

119 Macleay Street Potts Point

 

9357-4555

 

月~土 12:00am – 3:00pm

 

月~土 : 6:00pm – 11:00pm

 

定休日 日曜日

 

 

 

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